Proziaki z patelni – sprawdzony przepis

Proziaki z Patelnia – Tradycyjne Podkarpackie Bułeczki

Wstęp

Proziaki to tradycyjne bułeczki, które mają swoje korzenie w Podkarpaciu. Ich charakterystyczną cechą jest to, że są przygotowywane na sody oczyszczonej, a nie na drożdżach czy proszku do pieczenia. Dzięki temu proziaki są szybkie do zrobienia, puszyste w środku i chrupiące na zewnątrz. Najlepiej smakują świeże, jeszcze ciepłe, z odrobiną domowego masła czosnkowego lub powidłami. To idealna propozycja na szybkie śniadanie, przekąskę lub jako dodatek do obiadu.

Składniki:

• 0,5 kg mąki pszennej
• 1 jajko
• 250 ml kefiru lub maślanki
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Przygotowanie:

1. W dużej misce przesiać mąkę, sól oraz sodę oczyszczoną. Następnie dodać jajko, cukier i kefir (lub maślankę). Całość dokładnie wymieszać rękami, aż uzyskamy jednolitą masę. Ciasto może być lekko klejące, co jest normalne.
2. Przełożyć ciasto na blat i rozwałkować je na placek o grubości około 1 cm.
3. Z rozwałkowanego ciasta wykrawać okrągłe krążki, używając foremki lub większego kubka.
4. Gotowe bułeczki odstawić na 15 minut, przykryć bawełnianą ściereczką, aby odpoczęły.
5. Na suchej patelni z grubym dnem smażyć bułeczki na średnim ogniu przez 10-12 minut, obracając je co 2 minuty, aż będą równomiernie zrumienione z obu stron.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie