Pieczony ryż z cukinią i mozzarellą

📝 Składniki (dla 4 osób):

300 g ryżu (typu Arborio lub Carnaroli)

3 średnie cukinie

200 g mozzarelli (dobrze odsączonej i pokrojonej w kostkę)

40 g startego parmezanu

1 jajko

1 ząbek czosnku

3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

Sól i pieprz do smaku.

Bułka tarta do smaku (do zapiekania)

Posiekana świeża pietruszka do smaku (opcjonalnie)

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie