Oto jak przygotować chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku ziemniaki pieczone

1. Wybór odpowiednich ziemniaków

Aby uzyskać najlepszy efekt, warto wybrać odpowiedni rodzaj ziemniaków. Ziemniaki o żółtej skórce lub mączyste doskonale nadają się do pieczenia, ponieważ pozostają miękkie i puszyste w środku, a zewnętrzna warstwa staje się wspaniale chrupiąca.

2. Pokrojenie ziemniaków na równe kawałki

Dokładnie umyj ziemniaki, a jeśli chcesz, możesz zostawić skórkę, aby nadać im bardziej rustykalny wygląd. Następnie pokrój je na równe kawałki, starając się zachować podobną wielkość kawałków, co umożliwi równomierne pieczenie. Możesz pokroić je na plastry, ćwiartki lub kostki – zależnie od preferencji.

3. Blanszowanie ziemniaków (trik na chrupkość)

Przed włożeniem do piekarnika warto najpierw blanszować ziemniaki w osolonej wodzie przez około 5-7 minut. Ten krok pozwala rozbić trochę skrobię, co skutkuje utworzeniem szorstkiej powierzchni, która sprzyja chrupkości w piekarniku. Po odcedzeniu ziemniaków, odstaw je na chwilę, aby nadmiar wilgoci wyparował.

4. Przyprawianie ziemniaków

Przenieś ziemniaki do dużej miski i przypraw je oliwą z oliwek extra virgin, solą, pieprzem oraz posiekanym rozmarynem. Jeżeli lubisz, możesz dodać również rozgnieciony czosnek, paprykę, czy inne przyprawy według gustu. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie kawałki ziemniaków były równomiernie pokryte przyprawami.

5. Układanie ziemniaków na blasze:

zobacz więcej na następnej stronie Reklama