Nadziewane udka z kurczaka z grzybami i serem – przepis krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie udek z kurczaka

1. Dokładnie umyj udka i osusz je papierowym ręcznikiem.
2. Wyjmij kości, pozostawiając całą warstwę mięsa oraz skórkę.
3. W małej misce wymieszaj sól, paprykę, pieprz, zmiażdżony czosnek i oliwę z oliwek.
4. Natrzyj marynatą każde udo z obu stron, a następnie owiń je folia spożywczą i odstaw do lodówki na 15 minut.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia

1. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju z kawałkiem masła.
2. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 5-7 minut, aż się zeszkli.
3. Dorzuć posiekane grzyby, dopraw sólą, pieprzem oraz suszonym tymiankiem. Smaż do momentu, aż grzyby będą miękkie. Zdejmij z ognia.
4. Przełóż farsz do miski, dodaj starty ser i posiekaną pietruszkę. Wymieszaj wszystko dokładnie.

Krok 3: Nadziewanie i pieczenie

1. Na środku każdego udka umieść porcję nadzienia grzybowego.
2. Zwiń mięso, tworzyąc szczelne roladki. W razie potrzeby zabezpiecz je wykałaczkami.
3. Przełóż nadziewane udka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 20 minut.

Krok 4: Przygotowanie sosu

1. W miseczce połącz sos sojowy, mód, słodki sos chili i kurkumę. Dokładnie wymieszaj.
2. Po 20 minutach wyjmij udka z piekarnika i posmaruj je przygotowanym sosem.
3. Włóż udka z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze 10 minut w 180°C, aż skórka się zarumieni.

Porady dotyczące podania i przechowywania

• Podawaj udka z ziemniakami, ryżem lub chrupiącą sałatką dla pełnego obiadu.
• Nadziewane udka najlepiej smakują na ciepło, ale można je przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem wystarczy je podgrzać.

Wariacje

• Z dodatkiem szpinaku: Do nadzienia dodaj garść świeżego lub mrożonego szpinaku.
• Orzechowa nuta: Wzbogać farsz o posiekane orzechy włoskie lub migdały dla dodatkowej chrupkości.
• Ser pleśniowy: Zamiast klasycznego sera, użyj gorgonzoli lub sera z niebieską pleśnią.

Najczęściej zadawane pytania (FAQs)

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie