Mój sposób na przygotowanie karpia do smażenia

Wstęp
Karp to tradycyjna ryba, która króluje na polskich stołach, szczególnie w okresie świąt Bożego Narodzenia. Przygotowanie karpia w sposób, który wydobywa jego pełny smak, może być prostsze, niż się wydaje. Poniższy przepis gwarantuje soczystą rybę o złocistej panierce, z dodatkiem aromatycznej cebuli.

Składniki:

• 1 świeży karp (oczyszczony, umyty i osuszony)
• Sól i pieprz do smaku
• Sok z 1 cytryny
• 1 duża cebula (pokrojona w plastry)
• Olej roślinny do smażenia
• 1 łyżka masła

Na panierkę:

• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

1. Marynowanie karpia:
   Sprawionego, umytego i osuszonego karpia oprósz solą i pieprzem. Skrop sokiem z cytryny, a następnie obłóż plasterkami cebuli. Tak przygotowaną rybę włóż do szczelnie zamkniętego pojemnika i przechowuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
2. Przygotowanie panierki:
   W miseczce wymieszaj mąkę pszenną, bułkę tartą i mąkę ziemniaczaną.
3. Smażenie karpia:
   Wyjmij karpia z marynaty i usuń cebulę. Rybę obtocz dokładnie w przygotowanej panierce. Na patelni rozgrzej olej z dodatkiem masła i smaż karpia na średnim ogniu do uzyskania złocistej skórki z obu stron.
4. Cebula do dekoracji:
   Pozostałą z marynowania cebulę usmaż na tłuszczu, który został po smażeniu ryby, aż stanie się złocista. Odciśnij z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym i posyp nią usmażonego karpia.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie