MAKOWIEC (Zawijany) 🌲

Mięciutki, wilgotny i długo zachowujący świeżość – makowiec zawijany to klasyczne polskie ciasto idealne na święta i inne wyjątkowe okazje. Jego bogaty smak, aromatyczna masa makowa i piękny wygląd zachwycą każdego!

Składniki

Na ciasto (na 2 duże lub 3 mniejsze makowce):

• 550 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży
• 160 g masła (roztopionego)
• 5 żółtek
• 60 g cukru
• 220 ml mleka
• ¼ łyżeczki soli
• cukier waniliowy

Na masę makową:

• 500 g suchego maku (zmielonego)
• 150 g jasnego brązowego cukru
• 3 łyżki miodu
• 5 białek
• 100 g rodzynek
• 70 g skórki pomarańczowej (kandyzowanej)
• 60 g orzechów włoskich (posiekanych) lub migdałów
• aromat migdałowy

Na lukier:

• cukier puder
• gorące mleko

Przygotowanie

Ciasto:

1. Przygotuj rozczyn z drożdży, mieszając je z odrobiną mleka, mąki i cukru. Odstaw na 10 minut, aż zacznie rosnąć.
2. Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól, cukier, cukier waniliowy, żółtka i mleko. Na końcu wlej rozpuszczone masło.
3. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj je i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aby podwoiło objętość.

Masa makowa:

1. Zmielony mak zalej wrzątkiem, przykrywając go w całości, i pozostaw do wystygnięcia. Następnie dokładnie odciśnij wodę.
2. Do maku dodaj cukier, miód, rodzynki, skórkę pomarańczową, posiekane orzechy i aromat migdałowy. Przesmaż masę na małym ogniu przez kilka minut, a następnie ostudź.
3. Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy makowej.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie