Domowe Eklerki z Kremem Waniliowym i Ganache Czekoladowym

Wprowadzenie

Eklerki to delikatne i wykwintne ciastka, które składają się z lekkiego ciasta parzonego, kremowego nadzienia oraz błyszczącej polewy czekoladowej. Są idealne na każdą okazję – od eleganckich przyjęć po rodzinne spotkania. Dzięki poniższemu przepisowi przygotujesz te francuskie specjały w swojej własnej kuchni!

Składniki

Ciasto parzone:

• 113 g niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
• 125 g wody
• 5 g soli
• 125 g mąki pszennej
• 4 duże jajka (około 200 g)

Krem cukierniczy:

• 500 g mleka pełnotłustego
• 100 g cukru
• 40 g skrobi kukurydzianej
• 4 żółtka (około 80 g)
• 1 laska wanilii (lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego)
• 25 g niesolonego masła

Ganache czekoladowy:

• 200 g ciemnej czekolady, posiekanej
• 100 g śmietanki kremówki

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie