Zuppa inglese: przepis na pyszny i efektowny deser warstwowy

Zuppa inglese to klasyczny włoski deser warstwowy, który łączy puszystość biszkoptu, kremową konsystencję budyniu i słodycz biszkoptów savoiardi. Ten tradycyjny deser, o starożytnych korzeniach, jest idealny na każdą okazję – od rodzinnych kolacji po świąteczne uczty. W tym artykule przyjrzymy się historii zuppa inglese, niezbędnym składnikom, szczegółowej procedurze przygotowania, przydatnym wskazówkom oraz różnym wariantom tego deseru.

1. Historia Zuppa Inglese

Zuppa inglese ma swoje korzenie w kuchni włoskiej, choć nazwa może sugerować angielskie pochodzenie. Według legendy deser ten wywodzi się z angielskiego trifle – warstwowego deseru na bazie kremu, owoców i biszkoptu. We Włoszech przepis został dostosowany do lokalnych gustów, tworząc jeden z najbardziej uwielbianych deserów, szczególnie w regionach Emilia-Romania i Toskania. Każda rodzina ma swoją wersję tego deseru, co czyni go wyjątkowym i podatnym na personalizację.

2. Składniki na Zuppa Inglese

Podstawowe składniki

• Biszkopt (Pan di Spagna) – 300 g (lub biszkopty savoiardi)
• Krem budyniowy (Crema pasticcera) – 500 g (można przygotować domowy)
• Alchermes – 100 ml (lub inny likier według upodobań)
• Kakao w proszku – do dekoracji (opcjonalnie)
• Cukier – 50 g (jeśli przygotowujesz domowy krem budyniowy)

Składniki na krem budyniowy

• Mleko – 500 ml
• Żółtka jaj – 4 sztuki
• Cukier – 100 g
• Mąka pszenna (typ 00) – 30 g
• Wanilia – 1 laska lub 1 łyżeczka ekstraktu

Składniki opcjonalne

• Świeże owoce – np. truskawki, maliny (do dekoracji)
• Czekolada gorzka – starta lub w wiórkach (do dekoracji)

3. Niezbędne przybory kuchenne

zobacz więcej na następnej stronie Reklama