Słone Muffinki z Warzywami i Serem

Składniki:

• 1 szklanka startej cukinii (odsączonej z nadmiaru wody)
• 50/50 ml startej marchewki
• 1/2 szklanki pokrojonej papryki (dowolny kolor)
• 1/2 szklanki pokrojonej zielonej cebulki
• 3/4 szklanki startego sera (dowolnego, np. mozzarella, cheddar lub ich mieszanka)
• 3/4 szklanki mąki (może być pszenna, pełnoziarnista lub ich mieszanka)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki czosnku w proszku (opcjonalnie)
• 3 duże jajka
• 1/4 szklanki płynnego składnika (np. mleka)
• 2 łyżki roztopionego masła lub oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie