Jeżynowo – karmelowa chmurka

Jeżynowa Chmurka – Wyjątkowy Deser Z Owocami i Karmelowym Kremem

Jeżynowa chmurka to niezwykle smaczna modyfikacja klasycznej malinowej chmurki. Połączenie kwaśnych jeżyn z delikatnym karmelowym kremem, chrupiącą bezą oraz kruchym spodem sprawia, że jest to deser idealny na każdą porę roku. Doskonale sprawdzi się zarówno w gorące dni, jak i te zimowe. Przygotuj się na kulinarną podróż pełną smaków!

Składniki:

Na ciasto kruche:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 40 g cukru pudru (lub erytrytolu)
• 3 żółtka (po 60 g każde)
• 100 g masła
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka jogurtu lub kwaśnej śmietany

Na galaretkę:

• 3 galaretki różowe (np. malinowe)
• 800 ml wrzątku
• 500 g mrożonych jeżyn (świeże także będą odpowiednie, jednak galaretka będzie tężniała dłużej)

Na masę karmelową:

• 300 ml śmietanki 36%
• 250 g serka mascarpone o smaku karmelu
• 1 łyżka cukru
• 50-70 ml wrzącej wody
• 1 opakowanie żelatyny do dań słodkich

Na blat bezowy:

• 3 białka (średnie jajka, ok. 60 g każde)
• 150 g drobnego cukru (50 g na każde jajko)
• 1 płaska łyżka budyniu karmelowego lub mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta soli

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie