Sekret zielonego żółtka: Jak gotować jajka, aby uniknąć zmiany koloru

Czy zauważyłeś, że żółtko jajka po ugotowaniu na twardo czasami zmienia kolor na zielonkawy? Ten fenomen budzi ciekawość, a czasem niepokój, ale jest całkowicie bezpieczny i wynika z prostych reakcji chemicznych. W tym artykule wyjaśnimy, dlaczego tak się dzieje, oraz podpowiemy, jak ugotować jajka na twardo, aby zachowały idealny kolor.

Składniki
Świeże jajka (dowolna liczba)
Woda (do pełnego zanurzenia jajek)
Szczypta soli (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie: Włóż jajka do garnka, upewniając się, że są w jednej warstwie.
Gotowanie: Zalej jajka zimną wodą, aż będą całkowicie zanurzone, i dodaj szczyptę soli, aby zapobiec pękaniu skorupek.
Podgrzewanie: Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź wodę do wrzenia.
Kontrola czasu: Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj jajka przez około 9–12 minut w zależności od pożądanej twardości.
Schładzanie: Po ugotowaniu szybko przenieś jajka do miski z zimną wodą lub zanurz je w lodzie na kilka minut. Schłodzenie zatrzymuje proces gotowania.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie