Zdrowe i Smaczne: Prosty Przepis na Kotleciki z Ciecierzycy z Sosem Jogurtowym

1. Przygotowanie ciecierzycy:
   Jeśli używasz suchej ciecierzycy, namocz ją przez noc, a następnie ugotuj do miękkości. W przypadku ciecierzycy z puszki, dokładnie ją opłucz i osusz.
2. Formowanie kotlecików:
   • W dużej misce rozgnieć ciecierzycę widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, aż do uzyskania niemal gładkiej masy.
   • Dodaj żółtka, czerwoną paprykę, pietruszkę oraz szczyptę soli i pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszaj.
   • Z masy uformuj małe kotleciki o średnicy około 5 cm.
3. Smażenie:
   • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
   • Smaż kotleciki przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
4. Przygotowanie sosu jogurtowego:
   • W małej misce wymieszaj jogurt grecki z koperkiem, czosnkiem, sokiem z cytryny oraz przyprawami. Mieszaj, aż składniki się połączą.
5. Serwowanie:
   • Podawaj ciepłe kotleciki z sosem jogurtowym jako przekąskę, danie główne lub dodatek do sałatki.

Porady dotyczące serwowania i przechowywania

• Serwowanie: Kotleciki najlepiej smakują świeże, ale można je podać również na zimno.
• Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Sos jogurtowy najlepiej przygotować na świeżo przed podaniem.

Warianty przepisu

• Wegańska wersja: Zastąp żółtka jaj mąką z ciecierzycy zmieszaną z wodą, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
• Dodatki: Możesz dodać drobno posiekaną cebulę lub startą marchewkę dla wzbogacenia smaku i tekstury.
• Przyprawy: Eksperymentuj z przyprawami, np. dodając kumin lub wędzoną paprykę.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego sosu zamiast jogurtowego?
Tak, doskonale sprawdzi się sos tahini lub domowy hummus.

2. Czy kotleciki można piec zamiast smażyć?
Oczywiście! Piecz je w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut, przewracając w połowie czasu pieczenia.

3. Czy mogę zamrozić kotleciki?
Tak, zamroź surowe kotleciki w pojedynczych porcjach. Rozmroź je przed smażeniem lub pieczeniem.