Zalewajka Częstochowska.

Zalewajka Częstochowska: Tradycyjna Polska Zupa

Wstęp:
Zalewajka Częstochowska to tradycyjna polska zupa wywodząca się z regionu Częstochowy. Jej charakterystyczny, kwaskowaty smak pochodzi z zakwasu na żur, który idealnie komponuje się z ziemniakami, kiełbasą i aromatycznym majerankiem. To danie jest nie tylko pełne tradycyjnych smaków, ale również niezwykle sycące i proste w przygotowaniu. Poznaj przepis, który pozwoli Ci odkryć wyjątkową kuchnię polską.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 330 ml śmietanki 30%
• 0,5 litra zakwasu na żur
• 2 ząbki czosnku
• 20 g słoniny
• 1 średnia cebula
• Majeranek (do smaku)
• Kiełbasa wiejska (ok. 200 g)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników:

• Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w niewielką kostkę.
• Cebulę drobno posiekaj.
• Kiełbasę pokrój w plasterki lub kostkę.
• Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

2. Podsmażenie składników:

• W garnku rozpuść słoninę, aby wytopić tłuszcz.
• Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się złocista.
• Wrzuć kiełbasę i smaż, aż delikatnie się zarumieni.

3. Gotowanie ziemniaków:

• Do garnka z podsmażoną kiełbasą i cebulą dodaj ziemniaki.
• Zalej wodą tak, aby ziemniaki były całkowicie przykryte, i gotuj na średnim ogniu przez 15–20 minut, aż zmiękną.

4. Dodanie zakwasu:

• Gdy ziemniaki są miękkie, wlej zakwas na żur, mieszając, aby równomiernie się połączył.
• Dodaj czosnek i majeranek według smaku.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie