Wytrawny sernik z cukinią: świeży i oryginalny przepis

Passaggio 1

Raccogliete i cracker rotti nella ciotola di un frullatore e riduceteli in polvere.

Passaggio 2

Aggiungete il burro fuso tiepido2 e mescolate ancora qualche istante.

Passaggio 3

Foderate il fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro con carta da forno e ricoprite i bordi con un foglio di acetato: potete utilizzare anche la sola carta da forno. Versate all’interno il composto salato e compattate bene il tutto utilizzando un bicchiere.3, in modo da creare uno spessore uniforme; trasferite quindi la base in frigorifero per mezz’ora e dedicatevi alla farcitura.

Passaggio 4

Lavate le zucchine, mondatele e tagliatele a cubetti4.

Passaggio 5

Fateli cuocere in padella con un filo d’olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe.5.

Passaggio 6

Quando saranno teneri e dorati6, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Passaggio 7

Mettete poi le verdure nella ciotola del frullatore con la ricotta, il parmigiano grattugiato e il basilico fresco, e amalgamate bene il tutto.7.

Passaggio 8

Trasferire il composto cremoso risultante in una ciotola8.

Passaggio 9

Incorporate la gelatina9, precedentemente ammollata, pressata bene e sciolta in un goccio di latte caldo.

Passaggio 10

Passaggio 11

Livellare bene la superficie con una spatola11 e lasciare rassodare in frigorifero per almeno 3 ore.

Passaggio 12

Trascorso il tempo, affettate sottilmente le zucchine per rifinire e immergete le fettine per qualche istante nell’olio di semi bollente. Fate quindi scolare le chips ottenute su un foglio di carta assorbente quindi posizionatele al centro della torta12.

Passaggio 13

Sformare la cheesecake salata alle zucchine su un piatto da portata, guarnirla con qualche foglia di basilico fresco, tagliarla a fette.13 e servire.