Wykwintny sernik z konfiturą wiśniową i czekoladową polewą Rocher – deser pełen elegancji”

Herbatniki drobno pokrusz w malakserze lub wałkiem.
Wymieszaj z roztopionym masłem i przełóż do tortownicy (średnica 24 cm), dociskając do dna.
Wstaw do lodówki na 15 minut.
Przygotowanie masy serowej:

Twaróg utrzyj z cukrem pudrem.
Stopniowo dodawaj jajka, miksując na niskich obrotach.
Wlej śmietankę, wsyp budyń waniliowy i dodaj ekstrakt waniliowy.
Miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Pieczenie sernika:

Na schłodzony spód wylej połowę masy serowej.
Na środku rozprowadź równomiernie konfiturę wiśniową.
Wylej pozostałą masę serową i wyrównaj.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C (góra-dół) przez około 70 minut.
Po upieczeniu pozostaw w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na 30 minut, a następnie schłódź w lodówce przez kilka godzin.
W rondelku podgrzej śmietankę, nie doprowadzając do wrzenia.
Dodaj posiekane czekolady i mieszaj, aż się rozpuszczą.
Dodaj posiekane orzechy laskowe i dokładnie wymieszaj.
Lekko przestudzoną polewą oblej sernik.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony – warto wstawić go do lodówki na całą noc przed podaniem.
Przechowuj w lodówce do 4-5 dni, w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Możesz udekorować wierzch dodatkową porcją wiśni lub startą czekoladą, aby nadać mu jeszcze bardziej wykwintny wygląd.
Warianty
Z alkoholem: Dodaj do konfitury 2 łyżki likieru wiśniowego, np. Cherry Brandy, aby wzbogacić smak.
Bezglutenowa wersja: Użyj bezglutenowych herbatników do przygotowania spodu.
Z białą czekoladą: Zamiast klasycznej czekolady w polewie Rocher, użyj białej czekolady i migdałów.
FAQ
🔹 Czy mogę użyć innego sera niż twaróg sernikowy?
Tak, możesz użyć mascarpone lub serka kremowego, ale pamiętaj, że zmieni to konsystencję sernika – stanie się bardziej kremowy.

🔹 Czy sernik musi być pieczony w kąpieli wodnej?
Nie jest to konieczne w tym przepisie, ale jeśli chcesz uniknąć ewentualnych pęknięć, możesz piec go w kąpieli wodnej.

🔹 Czy można zamrozić sernik?
Tak! Sernik bez polewy można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce przez kilka godzin.

To ciasto to prawdziwa uczta dla podniebienia – połączenie delikatnego sernika, kwaskowatej konfitury wiśniowej i chrupiącej, czekoladowej polewy Rocher sprawia, że każdy kęs jest wyjątkowy. Smacznego! 🍒🍫