Wyjątkowy przepis na soczystego kurczaka – idealny na świąteczny obiad dla całej rodziny

Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem).
Kurczaka dokładnie opłucz, osusz papierowym ręcznikiem i umieść w dużej brytfannie.
W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, tymianek, rozmaryn, sól i pieprz. Tak przygotowaną mieszanką natrzyj całego kurczaka, zarówno z wierzchu, jak i wewnątrz.
Wnętrze kurczaka wypełnij ćwiartkami cytryny i cebuli.
Wlej do brytfanny bulion drobiowy i włóż do piekarnika. Piecz przez około 1,5 godziny, co 30 minut polewając kurczaka powstałym sosem.
Na ostatnie 15 minut pieczenia, rozpuść masło z miodem i posmaruj nim kurczaka, aby nabrał złocistego koloru.
Po upieczeniu wyjmij kurczaka z piekarnika i pozostaw na 10 minut, aby odpoczął przed krojeniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Kurczaka najlepiej podać z tradycyjnymi świątecznymi dodatkami, takimi jak ziemniaki pieczone w ziołach, sałatką z czerwonej kapusty, czy kluskami śląskimi.
Po upieczeniu, jeśli nie podasz kurczaka od razu, możesz przechować go w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Pozostałości mięsa możesz wykorzystać do przygotowania pysznych kanapek lub sałatek.
Warianty:

Kurczak w ziołach i winie: Zamiast bulionu, możesz dodać białe wino, które nada mięsu wyjątkowy smak i aromat.
Kurczak z suszonymi owocami: Do farszu można dodać suszone śliwki, morele lub żurawinę, które dodadzą daniu świątecznego charakteru.
Kurczak z pomarańczą: Zamiast cytryny, użyj pomarańczy, co nada mięsu subtelniejszą słodycz.
Często zadawane pytania:

Czy mogę użyć piersi kurczaka zamiast całego kurczaka?
Oczywiście, jednak czas pieczenia znacznie się skróci. Piersi kurczaka pieczemy przez około 40-45 minut w temperaturze 180°C.

Jakie przyprawy najlepiej pasują do kurczaka?
Do kurczaka świetnie pasują zioła takie jak tymianek, rozmaryn, oregano oraz czosnek. Dodatkowo, jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę papryki słodkiej lub ostrej.

Czy mogę przygotować kurczaka wcześniej?
Tak, kurczaka można przygotować wcześniej – wystarczy go zamarynować w przyprawach i przechować w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem.