Mięso wyjęte z lodówki ponad rok, sposób naszych babć!
Sposobów konserwowania mięsa jest wiele , jednak nasze babcie uznały, że warto znaleźć taki, który pozwoli im zakonserwować mięso dłużej niż rok , a także przygotować je do spożycia. Przepis, który Państwu dzisiaj proponujemy, pochodzi z Serbii i aby go poprawnie wykonać należy wykonać kilka kroków.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 2 godziny i 20 minut
Całkowity czas 2 godziny i 40 minut
Składniki
1kg schabu wieprzowego
różne przyprawy
okulary
metoda
Aby prawidłowo przechowywać 1 kg polędwiczki wieprzowej, należy najpierw pokroić mięso na kawałki. Pamiętaj, aby przyciąć go tak, aby pasował do doniczek, których planujesz używać.
Przygotujmy mieszankę przypraw: 2 łyżeczki soli, pieprzu i przyprawy, które najbardziej lubisz.
Wymieszaj kawałki mięsa z przygotowaną mieszanką przypraw. Wysterylizowane i osuszone wcześniej słoiki napełniamy przyprawionymi kawałkami mięsa i zaczynamy gotować.
Połóż ściereczkę na dnie rondla i uporządkuj słoiki. Wlać wodę do poziomu pokrywek słoików, włączyć ogień i poczekać, aż woda zacznie się gotować.
Gdy woda zacznie wrzeć, gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny.
W międzyczasie na innej patelni w niższej temperaturze rozpuść pół kilograma słoniny.
Gdy tłuszcz się roztopi, otwórz słoiki i wlej go tak, aby przykrył mięso.
Dodatek tłuszczu zapobiega psuciu się mięsa . Po napełnieniu wszystkich słoików zamknij je szczelnie.
Gotuj słoiki przez kolejne 20 minut. Po zakończeniu pasteryzacji wyjąć słoiki z patelni i ostudzić.
Po ostygnięciu zobaczysz, że tłuszcz stwardniał i pozostaje na górze, natomiast na dole zauważysz sok, który wypuścił mięso podczas gotowania.
Jedyne, co musisz zrobić, to przechowywać doniczki w chłodnym i ciemnym miejscu.
Zanim zaczniesz delektować się marynowanym mięsem, rozpuść tłuszcz, umieszczając garnek na chwilę w ciepłej wodzie. Można go stosować jako przyprawę do ziemniaków i innych przepisów, a nawet można go wyrzucić. Właściwe przechowywanie mięsa jest bardzo ważne, aby lepiej zachować wszystkie jego właściwości odżywcze i uniknąć rozwoju szkodliwych bakterii, które mogą powodować zatrucie pokarmowe.
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
