Włoski kremowy makaron z kurczakiem

4 cienkie piersi kurczaka bez kości i skóry (lub 2 grube piersi przekrojone poziomo na pół)
1/2 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka czosnku w proszku
2 łyżeczki włoskiej przyprawy
2 łyżki oliwy z oliwek
12 uncji spaghetti lub linguine
4 łyżki masła
1 mała żółta cebula pokrojona w kostkę
4 ząbki czosnku posiekane
2 szczypiorki posiekane
2 małe pomidory pokrojone w
kostkę 1 łyżka mąki uniwersalnej
1 szklanka śmietanki kremówki
1 szklanka wytrawnego białego wina, takiego jak Pinot Grigio
1/2 szklanki startego parmezanu plus więcej do podania
1 łyżeczka włoskiej przyprawy
1/2 łyżeczki soli plus więcej do smaku
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki opcjonalnie
Siekana pietruszka do dekoracji

Instrukcje
dotyczące kompletnych kroków gotowania Przejdź do następnej strony lub kliknij przycisk Otwórz
Instrukcje
Rozbij piersi kurczaka na grubość 1/4 cala, jeśli są bardzo grube. Dopraw solą, pieprzem, czosnkiem w proszku i włoską przyprawą. Obtocz w mące, aż będzie całkowicie pokryta.

Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż przez 4-5 minut z każdej strony, aż się zrumieni i będzie ugotowany. Wyjmij i odstaw.

Na tej samej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 2 minuty, aż stanie się przezroczysta. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż będzie pachnący.

Dodaj szczypiorek, pomidory i 1 łyżkę mąki. Ubijaj, aż się połączą i mąka się ugotuje.

Wymieszaj śmietanę kremówkę, wino, 1/2 szklanki parmezanu, włoską przyprawę, 1/2 łyżeczki soli i płatki czerwonej papryki. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aż lekko zgęstnieje.

W międzyczasie ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź, zachowując 1/4 szklanki wody z makaronu.
Dodaj ugotowany makaron do sosu i mieszaj, aż będzie całkowicie pokryty, wlewając wodę z makaronu, jeśli to konieczne, aby rozluźnić sos.
Włóż piersi z kurczaka z powrotem na patelnię i gotuj przez 5 minut, aby się podgrzały.
Udekoruj pietruszką i dodatkowym parmezanem. Podawaj natychmiast.