Ultrakremowy sernik, który rozpływa się w ustach

Przygotowanie spodu: Zmiel herbatniki na drobny piasek i wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłoż nimi spód tortownicy (o średnicy 24 cm), dociskając masę łyżką. Wstaw do lodówki na 15 minut.

Przygotowanie masy serowej: W misie miksera utrzyj twaróg z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Następnie wsyp mąkę ziemniaczaną i wlej śmietankę, mieszając na niskich obrotach do połączenia składników.

Pieczemy sernik: Przelej masę serową na przygotowany spód. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez 50-60 minut. Sernik powinien być lekko ścięty na wierzchu.

Studzenie: Po upieczeniu pozostaw sernik w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami przez godzinę, a następnie schłódź w lodówce przez minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Serwuj schłodzony, najlepiej z dodatkiem świeżych owoców, sosu karmelowego lub bitej śmietany.

Przechowuj sernik w lodówce, szczelnie przykryty, aby nie pochłaniał zapachów. Można go przechowywać do 5 dni.

Warianty

Sernik czekoladowy: Dodaj 100 g roztopionej czekolady do masy serowej.

Sernik cytrynowy: Zamiast wanilii dodaj startą skórkę i sok z jednej cytryny.

Sernik na zimno: Nie piecz masy serowej, zamiast tego użyj żelatyny do stabilizacji.

FAQ

Czy mogę użyć innego sera niż twaróg sernikowy?

Tak, możesz użyć mascarpone lub ricotty, ale smak i konsystencja będą nieco inne.

Co zrobić, gdy sernik pęka na wierzchu?

Pęknięcia mogą wynikać z za wysokiej temperatury pieczenia. Spróbuj piec sernik w kąpieli wodnej.

Czy mogę zamrozić sernik?

Tak, sernik można zamrozić w szczelnym pojemniku do 2 miesięcy. Przed podaniem rozmrażaj w lodówce.

Podsumowanie

Ten ultrakremowy sernik to przepis, który warto mieć w swoim kulinarnym repertuarze. Jego delikatna konsystencja i bogaty smak sprawiają, że każdy kęs to niezapomniane doświadczenie. Spróbuj, a zakochasz się w nim na zawsze!