Udka Faszerowane Pieczarkami i Serem

• 📍 2 udka z kurczaka
• 📍 1 łyżeczka soli
• 📍 1 łyżeczka pieprzu
• 📍 50 g masła
• 📍 3 ząbki czosnku
• 📍 2 gałązki świeżego rozmarynu
• 📍 3 liście laurowe
• 📍 6 ziaren ziela angielskiego

Dodatki:

• 📍 1 kg ziemniaków
• 📍 Buraczki zasmażane

Przygotowanie:

1. Farsz z pieczarek i sera:

1. Pieczarki umyj, obierz i drobno posiekaj.
2. Na patelni rozpuść 2 łyżki masła, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż do momentu, aż zmięknie i lekko się zarumieni.
3. Dodaj pieczarki i smaż przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Nie sol pieczarek od razu, aby nie puściły zbyt dużo wody.
4. Przełóż mieszankę do miski, dodaj bułkę tartą, parmezan, tymianek, kmin, suszony czosnek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.

2. Przygotowanie udek:

2. Przygotowanie udek:

1. Umyj i osusz udka papierowym ręcznikiem. W każdym udku wykonaj nacięcie, tworząc kieszonkę.
2. Dopraw udka solą i pieprzem. Napełnij każde udko przygotowanym farszem.
3. Za pomocą wykałaczek i sznurka kuchennego zabezpiecz kieszonki, aby farsz nie wypadł podczas smażenia.
4. Na patelni rozgrzej masło, dodaj udka i smaż z każdej strony, aż się zrumienią (około 10 minut).
5. Dodaj na patelnię czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i rozmaryn. Duś całość przez kilka minut, aby przyprawy nadały aromatu.

3. Dodatki:

1. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, a następnie odcedź.
2. Przygotuj buraczki zasmażane jako dodatek do dania.

Podawanie:

• 🍽️ Ułóż udka na talerzu wraz z ziemniakami i buraczkami. Podawaj na ciepło.

Smacznego! 🍗🥔