Domowa Rolada Makowa – Tradycyjny Wypiek Pełen Smaku

1. W ciepłym mleku rozpuść drożdże z 1 łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstaw na 10-15 minut, aż zacznie się pienić.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, resztę cukru i sól.
3. Dodaj jajko, żółtka, roztopione masło oraz zaczyn drożdżowy.
4. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
5. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny do wyrośnięcia.

Przygotowanie masy makowej:

1. Jeśli używasz suchego maku, zalej go wrzątkiem i gotuj przez 10 minut, a następnie odcedź i zmiel 2 razy w maszynce.
2. W rondelku podgrzej mleko, dodaj mak, cukier, masło, wanilię, cynamon, rodzynki i orzechy. Mieszaj, aż składniki się połączą.
3. Gdy masa przestygnie, dodaj ubite na sztywno białka i delikatnie wymieszaj.

Formowanie i pieczenie rolady:

1. Wyrośnięte ciasto podziel na 2 części i rozwałkuj na prostokąt o grubości około 0,5 cm.
2. Rozsmaruj masę makową, zostawiając wolne brzegi.
3. Zwijaj ciasno w roladę, podwijając końce pod spód.
4. Przenieś na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do napuszenia.
5. Posmaruj wierzch żółtkiem wymieszanym z mlekiem.
6. Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 35-40 minut, aż rolady będą złociste.
7. Po wystudzeniu polukruj lub oprósz cukrem pudrem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

• Rolada smakuje najlepiej świeża, ale można ją przechowywać do 4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
• Możesz ją zamrozić – po rozmrożeniu nadal będzie miękka i aromatyczna.
• Podawaj z filiżanką kawy lub herbaty – to klasyczne, domowe połączenie!

Warianty

• Z czekoladą – dodaj do masy makowej 50 g posiekanej gorzkiej czekolady.
• Z dodatkiem skórki pomarańczowej – nada roladzie wyjątkowego aromatu.
• Bezglutenowa wersja – użyj mieszanki bezglutenowej zamiast mąki pszennej.
• Wegańska wersja – zastąp mleko napojem roślinnym, jajka puree z banana, a masło olejem kokosowym.

FAQ

1. Czy mogę użyć gotowej masy makowej?
Tak, ale domowa masa smakuje lepiej – jeśli używasz gotowej, wybierz tę o dobrym składzie.

2. Czy ciasto można zrobić dzień wcześniej?
Tak, możesz przygotować ciasto wieczorem, a rano upiec świeżą roladę.

3. Jak uniknąć pękania ciasta podczas pieczenia?
Nie zawijaj rolady zbyt ciasno i zostaw miejsce na wyrośnięcie podczas pieczenia.

4. Czy można zrobić mini roladki zamiast jednej dużej?
Tak! Wystarczy podzielić ciasto na mniejsze porcje i postępować tak samo.

5. Czy mogę zastąpić drożdże proszkiem do pieczenia?
Nie, drożdże są niezbędne do uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji.

Rolada makowa to ponadczasowy wypiek, który smakuje każdemu! Wilgotne nadzienie i delikatne drożdżowe ciasto tworzą idealne połączenie. Wypróbuj ten przepis i ciesz się domowym smakiem tradycji! 🍰✨