Tradycyjne kartacze.

Przygotowanie farszu:

1. Do mięsa mielonego dodaj sól, pieprz i opcjonalnie posiekany koperek. Wymieszaj, aż farsz będzie spójny.

Formowanie kartaczy:

1. Nabierz łyżką porcję ciasta ziemniaczanego, a następnie uformuj w dłoniach płaski placek.
2. Nałóż łyżkę farszu na środek i zamknij ciasto, formując owalny kształt kartacza.
3. Powtarzaj, aż zużyjesz całą masę ziemniaczaną i farsz.

Gotowanie:

1. W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli.
2. Delikatnie wkładaj kartacze do wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.
3. Aby zapobiec rozpadaniu się kartaczy, możesz lekko oprószyć je mąką ziemniaczaną przed gotowaniem.

Podanie:

Gotowe kartacze polej skwarkami z boczku lub smażoną cebulą.

Porady dotyczące serwowania i przechowywania

• Podawanie: Kartacze najlepiej smakują od razu po przygotowaniu, polane skwarkami lub cebulą. Możesz podać je z kwaśną śmietaną lub ulubioną surówką.
• Przechowywanie: Jeśli nie zjesz wszystkiego od razu, schłodź kartacze i przechowuj w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej je na patelni lub w piekarniku.

Warianty

1. Wegetariańskie: Zamiast mięsa użyj nadzienia z podsmażonych pieczarek z cebulą i natką pietruszki.
2. Z dodatkiem sera: Do farszu mięsnego możesz dodać tarty ser żółty lub twaróg.
3. Na ostro: Dopraw farsz ostrą papryką lub dodaj odrobinę czosnku, aby nadać mu wyrazistszego smaku.

Najczęstsze pytania

1. Czy mogę użyć innych ziemniaków?
Tak, ale najlepiej sprawdzą się mączyste odmiany, które mają dużo skrobi.

2. Czy farsz musi być z mięsa?
Nie, możesz przygotować farsz wegetariański lub nawet na słodko, np. z twarogiem i cynamonem.

3. Czy kartacze można zamrozić?
Tak, gotowe kartacze można zamrozić. Wystarczy podgrzać je we wrzącej wodzie lub na parze przed podaniem.

Ciesz się smakiem tradycyjnych kartaczy, które przeniosą Cię w serce polskiej kuchni! Smacznego!