Reklama

TORT CZEKOLADOWO ORZECHOWY Z NUTĄ KAWY

March 4, 2025 by admin

wykonanie:
250 ml mleka zagotowujemy z cukrem. W pozostałym mleku dokładnie mieszamy żółtka oraz budyń i wlewamy do gotującego się mleka. Mieszamy i gotujemy, aż powstanie gęsty budyń. Zestawiamy z ognia i odstawiamy do wystudzenia. Miękkie masło miksujemy na puch, dodajemy stopniowo budyń. Odkładamy ok. 3-4 łyżki masy do miseczki. Opcjonalnie do 1/2 części masy dodajemy kawę rozpuszczalną.

dodatkowo:
ok. 100 ml mocnego naparu kawowego, posłodzonego i wymieszanego ze spirytusem do smaku

złożenie tortu:

Jeden blat biszkoptu czekoladowego układamy na paterze, nasączamy i wykładamy 1/2 część kremu (z dodatkiem kawy). Układamy ciasto orzechowe, na którym rozsmarowujemy drugą część kemu. Na kremie układamy drugi blat biszkopta, który również nasączamy. Całość pokrywamy cienką warstwą odłożonego krem. Tak przygotowany tort odstawiamy na parę godzina a najlepiej na noc aby się ustabilizował.

składniki na krem do obłożenia + opcjonalnie dodatkowa porcja do dekoracji:
125 g masła, w temperaturze pokojowej
50 g mleka w proszku
30 g cukru pudru
25 ml mleka świeżego
1 łyżeczka kakao lub dowolny barwnik (ilość barwnika wg uznania)

wykonanie:
Świeże mleko mieszamy i podgrzewamy z cukrem do momentu, aż cukier się rozpuści. Zestawiamy z ognia, dodajemy mleko w proszku i dokładnie mieszamy. Masło miksujemy na puc, dodajemy przestudzoną masę mleczną i miksujemy na gładki krem. Na końcu dodajemy kakao lub barwnik.

składniki na czekoladowy drip:
50 g czekolady
50 g śmietanki kremówki

wykonanie:
Śmietankę podgrzewamy, nie doprowadzając do zagotowania. Do gorącej śmietanki dodajemy połamaną czekoladę, odstawiamy na ok. 1 min. a następnie mieszamy na jednolitą masę.

opcjonalnie:
parę połówek orzechów
1-2 garstki posiekanych orzechów.

Cały tort pokrywamy cienką warstwą kremu do dekoracji. Polewamy dripem i dowolnie dekorujemy pozostałym kremem oraz cząstkami orzechów i posiekanymi orzechami.