Tort Black Forest (Czarny Las) – Klasyczne Połączenie Wiśni i Czekolady

1. Piekarnik nagrzej do 170°C (góra-dół).
2. Jajka ubij z cukrem na jasną, puszystą masę (ok. 5 minut).
3. Delikatnie wmieszaj przesiane mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
4. Na końcu dodaj roztopione masło i wanilię, wymieszaj szpatułką.
5. Wlej do tortownicy i piecz 35-40 minut. Po ostygnięciu przekrój na 3 blaty.

2. Przygotowanie ponczu

6. Wymieszaj sok wiśniowy (lub likier) z cukrem, odstaw.

3. Nadzienie wiśniowe

7. Wiśnie zagotuj z cukrem, dodaj skrobię wymieszaną z wodą, gotuj do zgęstnienia. Odstaw do ostygnięcia.

4. Krem śmietanowy

8. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie.
9. Śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem, dodaj letnią żelatynę i delikatnie wymieszaj.

5. Składanie tortu

10. Pierwszy blat nasącz ponczem, posmaruj połową nadzienia wiśniowego i kremem śmietanowym.
11. Połóż drugi blat, ponownie nasącz i powtórz warstwy.
12. Przykryj ostatnim blatem, posmaruj cały tort kremem.

6. Dekoracja

13. Posyp startą czekoladą i udekoruj wiśniami.
14. Wstaw do lodówki na 3-4 godziny przed podaniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Najlepiej smakuje następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.
• Można przechowywać w lodówce do 3 dni.
• Jeśli chcesz, możesz udekorować wiórkami czekoladowymi lub bitą śmietaną w rozetki.

Warianty:

• Bez alkoholu – użyj samego soku wiśniowego zamiast likieru.
• Lżejsza wersja – zamiast śmietany użyj jogurtu greckiego.
• Bezglutenowy biszkopt – zamień mąkę pszenną na mix bezglutenowy.

FAQ:

1. Czy mogę użyć mrożonych wiśni?

Tak! Wystarczy je rozmrozić i odsączyć przed gotowaniem.

2. Czy mogę zamrozić tort?

Lepiej nie, ponieważ bita śmietana może stracić swoją konsystencję.

3. Czym zastąpić żelatynę?

Możesz użyć agaru – dodaj go bezpośrednio do podgrzanej śmietanki i lekko schłodź przed ubiciem.

Tort Black Forest to prawdziwa uczta dla miłośników czekolady i wiśni! 🍒🍫 Wilgotny, kremowy i elegancki – idealny na specjalne okazje. Spróbuj i zachwyć swoich gości! 🎂