Tarte au Chocolat Super Fondante Façon Crumble simple

• 200 g gorzkiej czekolady (najlepiej 70% kakao)
• 150 ml śmietanki kremówki
• 50 ml mleka
• 1 jajko

Kruszonka

• 80 g mąki
• 60 g zimnego masła w kawałkach
• 60 g brązowego cukru
• 30 g mielonych migdałów

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta kruchego

• W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól.
• Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż masa będzie przypominać piasek.
• Dodaj żółtko i wodę, wyrób ciasto, aż będzie jednolite.
• Owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

🔹 Wskazówka: Aby ciasto było idealnie kruche, szybko wyrabiaj masło, by się nie roztopiło.

2. Wstępne pieczenie ciasta

• Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).
• Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty.
• Nakłuj spód widelcem, przykryj papierem do pieczenia i obciąż fasolą lub ceramicznymi kulkami.
• Piecz 15 minut, usuń obciążenie i piecz jeszcze 5 minut.

🔹 Wskazówka: Wstępne pieczenie zapobiega rozmiękczeniu ciasta pod wpływem ganache.

3. Przygotowanie ganache

• Podgrzej śmietankę i mleko do momentu wrzenia.
• Zdejmij z ognia, dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj, aż masa będzie gładka.
• Dodaj roztrzepane jajko i dokładnie wymieszaj.

🔹 Wskazówka: Jajko nadaje ganache delikatnie kremową konsystencję po upieczeniu.

4. Przygotowanie kruszonki

• W misce wymieszaj mąkę, mielone migdały i brązowy cukier.
• Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstaną okruchy.

🔹 Wskazówka: Aby kruszonka była jeszcze bardziej chrupiąca, dodaj szczyptę soli morskiej.

5. Składanie i pieczenie

• Wlej ganache na podpieczony spód.
• Równomiernie posyp całość kruszonką.
• Piecz w 160°C przez 20 minut, aż kruszonka się zarumieni.

🔹 Wskazówka: Niska temperatura pieczenia sprawia, że ganache pozostaje kremowe, a kruszonka chrupiąca.

6. Studzenie i podanie

• Ostudź w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
• Podawaj w temperaturze pokojowej, aby czekolada miała pełny smak.

🔹 Wskazówka: Tarta smakuje jeszcze lepiej następnego dnia!

Dodatkowe porady

✔ Dla większej chrupkości – dodaj posiekane orzechy laskowe do kruszonki.
✔ Eksperymentuj z czekoladą – użyj mlecznej lub pralinowej dla łagodniejszego smaku.
✔ Podkreśl smak czekolady – dodaj szczyptę soli morskiej lub kilka kropli kawy.
✔ Podawaj z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną dla jeszcze bardziej wyrafinowanego deseru.

Wartości odżywcze (na porcję)

• Kalorie: 430 kcal
• Białko: 6 g
• Tłuszcze: 28 g
• Węglowodany: 40 g
• Błonnik: 4 g
• Sól: 0,4 g

Przechowywanie i podgrzewanie

• Lodówka: 3 dni w szczelnym pojemniku.
• Temperatura pokojowa: Wyjmij na 30 minut przed podaniem.
• Zamrażarka: Można mrozić do 1 miesiąca, rozmrażać powoli w lodówce.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

1. Czy można przygotować tartę wcześniej?
Tak, najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce.

2. Jak zrobić chrupiącą kruszonkę?
Używaj zimnego masła i nie wyrabiaj ciasta zbyt długo. Piecz w 160°C, by się nie przypaliła.

3. Czym zastąpić mielone migdały?
Możesz użyć mielonych orzechów laskowych lub wiórków kokosowych.

4. Jak uzyskać bardziej kremowe ganache?
Dodaj 10 g masła do masy czekoladowej.

Podsumowanie

Tarta czekoladowa z kruszonką to prawdziwa gratka dla miłośników czekolady. Prosta w przygotowaniu, łączy doskonały balans między aksamitnym wnętrzem a chrupiącą górą. Wypróbuj ten przepis i rozkoszuj się jego smakiem! 🍫😋