Sztuczny miód zalewa sklepowe półki: jak rozpoznać prawdziwy miód?

Ma kolor, konsystencję, smak… ale może to nie być miód. Każdego dnia na naszych półkach pojawiają się słoiki z podróbkami, a rozpoznanie prawdziwego miodu staje się coraz trudniejsze. Czasami pozory są tak dobrze naśladowane, że można by uwierzyć w produkcję rzemieślniczą… lub raczej w dobrze zorganizowany przemysł.
Dlaczego sztuczny miód się mnoży?

Sukces miodu sprawia, że ​​staje się on głównym celem oszustw żywnościowych. Rezultat: słoiki sprzedawane jako „czysty miód” są w rzeczywistości rozcieńczone, zmodyfikowane, a nawet sztuczne. Trochę jak kupowanie rozcieńczonego wina lub soku pomarańczowego… bez pomarańczy
Słodka fala oszustwa wnika do naszych słoików z miodem. Podobno we Francji prawie połowa importowanego miodu jest podrobiona. Badanie Komisji Europejskiej (2023 r.) ujawnia, że ​​46% miodu importowanego do UE to podróbki, często rozcieńczane tanimi syropami cukrowymi z ryżu, pszenicy lub buraków.

We Francji wyniki są równie alarmujące: tylko 4 z 21 przeanalizowanych próbek było zgodnych z wymogami, podczas gdy 5 partii wyraźnie fałszywych produktów było przeznaczonych do spożycia krajowego.

To oszustwo często pozostaje niezauważone i kryje się za niejasnymi etykietami, takimi jak „mieszanka miodów z UE i spoza UE”, sformułowaniem tak niejasnym, że staje się współwinne.

Syrop w przebraniu
Niektórzy producenci nie wahają się rozcieńczać miodu syropem glukozowo-fruktozowym. Pozwala to na obniżenie kosztów i zwiększenie ilości. To tak jakby rozcieńczać kawę wodą z cukrem… wygląd jest taki sam, ale smak i jakość nie.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie