Szczegółowy przepis: Pyszny Język Wołowy w Wyrafinowanym Pikantnym Sosie

Przygotowanie języka wołowego:

1. Opłukać język wołowy pod zimną wodą, aby usunąć zanieczyszczenia.
2. W dużym garnku zanurzyć język wołowy i zalać zimną wodą. Dodać marchewki, cebulę, seler, czosnek, bukiet garni oraz sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia.
3. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez około 2-3 godziny, aż język stanie się miękki. Regularnie zbierać szumowiny.
4. Po ugotowaniu wyjąć język wołowy z garnka i natychmiast zanurzyć w misce z lodowatą wodą, co ułatwi obieranie.
5. Kiedy język wystygnie na tyle, aby go obsługiwać, zdjąć grubą skórę.

Przygotowanie pikantnego sosu:

1. W dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę i smażyć, aż stanie się przezroczysta.
2. Dodać czosnek i papryczkę chili, smażyć przez kolejną minutę lub dwie, uważając, aby nie przypalić czosnku.
3. Dodać pomidory, ocet winny, brązowy cukier, wędzoną paprykę i kumin. Wymieszać.
4. Doprawić solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż sos zgęstnieje i smaki się połączą.

Podanie dania:

1. Pokroić obraną język wołowy na plastry o grubości 1 cm.
2. Na talerzu ułożyć plastry języka i obficie polać pikantnym sosem.
3. Pozostawić na kilka minut, aby smaki się wchłonęły.

Serwowanie:

• Podawać na ciepło, z dodatkami takimi jak ryż basmati, purée ziemniaczane lub grillowane warzywa.
• Można także dodać świeżych ziół, takich jak pietruszka lub kolendra, oraz skropić sokiem z cytryny dla podkreślenia smaku.

Porady:

• Aby smak był jeszcze intensywniejszy, język wołowy można przygotować dzień wcześniej. Pozostawić w sosie na noc w lodówce, aby smaki się połączyły.
• Dostosować ilość papryczki chili do preferencji dotyczących ostrości.

Smacznego!