SZARLOTKA

Całe jajka i żółtka zmiksować z cukrami do białości.
Mąkę pszenną przesiać do miski razem z solą, dodać mąkę krupczatkę oraz masło, przy pomocy siekaczki połączyć składniki aż powstanie kruszonka. Teraz wlać do niej zmiksowane jajka, dodać proszek do pieczenia i śmietanę, wyrobić krótko gładkie ciasto. Owinąć we folię spożywczą i schłodzić w lodówce około 30 minut.
W tym czasie przygotować jabłka. Obrać, wyciąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Starte wrzucić do garnka, dodać cukier i kwasek, wymieszać i poddusić 5 minut. Zestawić z ognia, wsypać galaretkę i mannę, wymieszać dokładnie.
Schłodzone ciasto podzielić na 2 części, jedną rozwałkować i wylepić nim spód blaszki 25×30 wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą lub wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto ponakłuwać widelcem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i podpiec około 10 minut (aż się lekko zrumieni ). Podpieczone wyjąć z piekarnika, posypać cynamonem, wyłożyć uprażone jabłka, na jabłka zetrzeć resztę ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 30-40 min.