Szarlotka z kremem jabłkowym

Krem jabłkowy:

1. W garnku wymieszaj jajko, szczyptę soli, cukier waniliowy i cukier.
2. Dodaj skrobię kukurydzianą i mleko, mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.
3. Gotuj na średnim ogniu, stale mieszając, aż krem zgęstnieje.
4. Zdejmij z ognia, dodaj sok z cytryny i masło, mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
5. Przykryj krem folią spożywczą i odstaw do całkowitego ostudzenia.

Ciasto:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę (24 cm) papierem do pieczenia.
2. W dużej misce ubij jajka ze szczyptą soli.
3. Dodaj cukier waniliowy i cukier, ubijaj, aż masa stanie się jasna i puszysta.
4. Stopniowo dodawaj olej i ciepłe mleko, nie przerywając mieszania.
5. Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
6. Delikatnie wmieszaj jabłka pokrojone w kostkę i rodzynki.

Składanie i pieczenie:

1. Wlej połowę ciasta do przygotowanej formy.
2. Równomiernie rozprowadź schłodzony krem na cieście.
3. Nałóż resztę ciasta i wyrównaj powierzchnię.
4. Ułóż plasterki jabłek na wierzchu.
5. Wymieszaj żółtko z 2 łyżkami mleka i posmaruj nim jabłka.
6. Piecz przez około 45 minut, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy.

Podanie:

1. Pozostaw ciasto do ostygnięcia, a następnie posyp cukrem pudrem.
2. Serwuj z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.

Porady:

• Przed nałożeniem kremu upewnij się, że jest całkowicie schłodzony.
• Aby wzbogacić smak ciasta, dodaj łyżeczkę cynamonu.
• Przechowuj w lodówce, pod przykryciem, do 3 dni.