Szarlotka z Kremem Budyniowym – Delikatna i Aromatyczna

1. Przygotowanie kremu budyniowego:
   • W rondelku podgrzej mleko (nie doprowadzając do wrzenia).
   • W misce ubij żółtka z cukrem na jasną masę.
   • Stopniowo dodawaj mleko do żółtek, cały czas mieszając.
   • Przelej całość z powrotem do rondelka i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
2. Przygotowanie ciasta:
   • W misce rozgnieć ricottę z cukrem, następnie dodaj jajka i wymieszaj.
   • Wlej olej i ponownie dokładnie połącz składniki.
   • Stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mieszając aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Formowanie i pieczenie:
   • Natłuść i oprósz mąką tortownicę o średnicy 22 cm.
   • Wlej ciasto do formy, a na wierzchu ułóż pokrojone w cienkie plastry jabłka.
   • Na jabłka równomiernie rozprowadź ostudzony krem budyniowy.
   • Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35 minut, aż ciasto się zarumieni i wyrośnie.
4. Studzenie:
   • Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Po tym czasie delikatnie wyjmij je z formy.
5. Dekoracja:
   • Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem według uznania.

Porady dotyczące serwowania i przechowywania:

• Ciasto najlepiej smakuje w dniu pieczenia, gdy jabłka i krem zachowują swoją świeżość.
• Można je przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni w szczelnym pojemniku.

Warianty:

• Możesz wzbogacić ciasto o cynamon, dodając go do masy lub posypując jabłka przed pieczeniem.
• Zamiast ricotty można użyć twarogu półtłustego, dobrze rozdrobnionego.

Najczęściej zadawane pytania:

Czy można użyć innego kremu?
Tak, krem waniliowy lub mascarpone również świetnie się sprawdzi.

Czy można zastąpić jabłka innymi owocami?
Oczywiście! Gruszki, śliwki lub brzoskwinie będą równie smaczne.

Czy ciasto można zamrozić?
Nie zaleca się mrożenia ze względu na krem, który może stracić swoją konsystencję po rozmrożeniu.