Szarlotka berlińska z myszkami jabłkowymi

Przygotowanie ciasta: Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, cynamon, sól oraz cukier. Dodać zimne masło, pokrojone na kawałki, i rozcierać palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodać jajko i zagnieść ciasto. Jeśli jest za suche, dodać odrobinę zimnej wody. Wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie. Uformować kulę, owinąć folią i wstawić do lodówki na około 30 minut.

Przygotowanie jabłek: Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cienkie plastry. Skropić sokiem z cytryny i posypać cukrem, a następnie delikatnie wymieszać.
Formowanie ciasta: Rozwałkować ciasto na grubość około 3-4 mm i wyłożyć nim dno oraz boki formy do tarty (średnica ok. 24 cm). Na cieście rozłożyć jabłka, układając je w równych rzędach.

Pieczenie: Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 40-45 minut, aż ciasto się zrumieni.

Myszki jabłkowe: Z pozostałych jabłek wycinamy małe kształty w formie myszek. Można to zrobić za pomocą specjalnych foremek lub ręcznie. Myszki przekładamy na ciasto na ostatnie 10 minut pieczenia, aby były lekko przypieczone.

Dekoracja: Po upieczeniu, posmarować ciasto dżemem morelowym i delikatnie posypać migdałami w płatkach oraz kakao.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Szarlotkę najlepiej podać na ciepło, ale smakuje również świetnie na zimno.
Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni.
Jeśli chcesz podać ciasto na większą okazję, możesz posypać je cukrem pudrem lub dodać bitą śmietanę.
Warianty:

Można dodać do ciasta orzechy włoskie lub laskowe, aby nadać mu jeszcze głębszy smak.
Zamiast jabłek można użyć gruszek lub śliwek.
Dla wersji bezglutenowej, zamień mąkę pszenną na mąkę ryżową lub kukurydzianą.
Często zadawane pytania:

Czy mogę użyć innych owoców? Tak, zamiast jabłek można użyć gruszek, śliwek, a nawet malin. Wybierz owoce o lekkim kwaskowatym smaku, aby dobrze balansowały słodycz ciasta.

Czy ciasto można przygotować wcześniej? Oczywiście! Ciasto można przygotować dzień wcześniej, przechowując je w lodówce. Możesz je również zamrozić przed pieczeniem.

Czy muszę zrobić myszki jabłkowe? Myszki jabłkowe to tylko dekoracja, więc jeśli wolisz prostszy wygląd, możesz pominąć ten krok.

Mam nadzieję, że przepis Ci się podoba! To wyjątkowe ciasto na pewno zrobi wrażenie na Twoich gościach.