Świeże pomidory przez 2 lata bez octu: niezawodna metoda na długie przechowywanie

Składniki i wyposażenie na 3 słoiki po 2 litry

• 7 kg świeżych pomidorów (najlepiej mięsistych)
• Świeża bazylia do smaku (dla aromatu)
• Gorąca woda do sterylizacji słoików

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Okres przechowywania: do 2 lat

Prosty przepis na domowe przetwory pomidorowe

1. Przygotowanie pomidorów
Dokładnie umyj pomidory i pokrój je na plastry. Zmiksuj na jednolitą, lekko ziarnistą masę.

2. Gotowanie przecieru
Wlej przecier do dużego garnka i doprowadź do wrzenia. Podczas podgrzewania zbieraj powstającą pianę z powierzchni. Gotuj kilka minut, aby przecier zgęstniał i skoncentrował smak.

3. Napełnianie słoików
Sterylizuj szklane słoiki przez zanurzenie ich we wrzącej wodzie, a następnie pozostaw do wyschnięcia na powietrzu. Napełnij gorącym przecierem, dodając kilka listków bazylii.

4. Szczelne zamknięcie
Dobrze zakręć słoiki i zanurz je na około 30 minut we wrzącej wodzie, aby utworzyć próżnię.

5. Przechowywanie
Po ostudzeniu przechowuj w chłodnym i suchym miejscu, np. w spiżarni.

Kilka ważnych wskazówek

Regularnie kontroluj swoje przetwory. Jeśli zauważysz zmianę koloru, nieprzyjemny zapach lub wybrzuszenie pokrywki – lepiej nie ryzykuj i wyrzuć słoik. Dzięki temu Twoje pomidory będą bezpieczne i smaczne przez długi czas.