Świeże ciasto calypso, które zawsze się udaje

Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie ciasta:

1. W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta.
2. Dodaj olej, mleko oraz skórkę cytrynową, a następnie wymieszaj wszystkie składniki.
3. Stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mieszając delikatnie, aż uzyskasz gładką masę.
4. Przelej ciasto do formy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30–35 minut, aż ciasto będzie złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
6. Odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie kremu:

1. W misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno.
2. W osobnej misce zmiksuj mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, a potem delikatnie połącz z ubitą śmietaną.

Złożenie ciasta:

1. Po ostygnięciu, przekrój ciasto na pół, tworząc dwa blaty.
2. Na dolnym blacie rozsmaruj połowę kremu, przykryj drugim blatem i nałóż resztę kremu na wierzch.
3. Udekoruj świeżymi owocami, a dla dodatkowego smaku posyp wiórkami kokosowymi.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Ciasto najlepiej smakuje schłodzone, dlatego warto wstawić je do lodówki na minimum 1 godzinę przed podaniem.
• Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni, aby zachowało świeżość.

Warianty:

• Tropikalna wersja: Zamiast truskawek, użyj mango, ananasa i marakui, aby uzyskać bardziej egzotyczny smak.
• Czekoladowa nuta: Do ciasta dodaj 2 łyżki kakao, a wierzch udekoruj startą czekoladą.
• Bezglutenowa wersja: Zamiast mąki pszennej użyj mieszanki mąki ryżowej i migdałowej w proporcjach 1:1.

FAQ:

1. Czy mogę zamrozić ciasto Calypso?
   Tak, ciasto (bez kremu) można zamrozić. Po rozmrożeniu, dodaj krem i owoce.
2. Jakie inne owoce można użyć do dekoracji?
   Możesz wybrać sezonowe owoce, takie jak jagody, brzoskwinie, winogrona czy borówki.
3. Czy zamiast mascarpone mogę użyć innego sera?
   Tak, mascarpone można zastąpić serkiem Philadelphia lub gęstym twarogiem mielonym, aby uzyskać podobną konsystencję.

Smacznego! 😊