Steki ze słodkich ziemniaków – posiłek bezmięsny

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (z termoobiegiem 180°C). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
2. Pokrój batata na steki i natrzyj oliwą. Posyp równomiernie mieszanką przypraw, pamiętając, by nie pocierać ich, bo plamią. Piecz przez 45-50 minut, aż batat będzie miękki.
3. Wymieszaj składniki sosu jogurtowego w żaroodpornej misce. Podgrzewaj w mikrofalówce przez 20 sekund, a następnie dokładnie wymieszaj.
4. Na suchej patelni upraż orzeszki piniowe, aż lekko się zarumienią. Odstaw je do miski.
5. Na tej samej patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek, szalotkę, paprykę cayenne i sezam. Smaż aż czosnek będzie złocisty, a następnie przełóż do miski.
6. Na talerzu rozsmaruj część sosu jogurtowego, ułóż na nim steki z batatów. Skrop polewą i resztą sosu jogurtowego. Posyp prażonymi orzeszkami piniowymi, kolendrą i sumakiem. Podawaj z pita lub chlebem libańskim.

Wskazówki dotyczące podania i przechowywania

• Podawaj na ciepło, ale sos jogurtowy może być również spożywany w temperaturze pokojowej.
• Danie najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, ale steki z batatów można przechować w lodówce przez 2-3 dni.
• Przechowuj sos jogurtowy w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 2 dni.

Wariacje

• Jeśli chcesz, możesz dodać do sosu tahini trochę miodu, aby uzyskać subtelną słodycz.
• Można użyć innych przypraw, takich jak kurkuma lub kumin, aby dodać odmienny smak.

FAQ

Czy mogę użyć innego rodzaju ziemniaków? Tak, jeśli nie masz batatów, zwykłe ziemniaki będą równie smaczne, chociaż smak dania się zmieni.

Czy sos tahini można przygotować z wyprzedzeniem? Tak, sos tahini można przygotować wcześniej i przechować w lodówce przez 1-2 dni.

Jakie dodatki pasują do tego dania? Danie dobrze komponuje się z sałatką z pomidorów i ogórków lub z lekką zupą kremową.