“Staropolski Piernik – Tradycyjny Przepis na Aromatyczny Smakołyk”

Wprowadzenie
Piernik staropolski to jedno z najbardziej tradycyjnych ciast w Polsce, które szczególnie zyskuje na popularności w okresie świąt Bożego Narodzenia. Jego intensywny, korzenny smak oraz wilgotna tekstura to efekt starannego przygotowania i leżakowania ciasta. Dzięki połączeniu naturalnego miodu, aromatycznych przypraw i czekoladowej polewy, piernik staropolski staje się niezastąpionym elementem bożonarodzeniowych wypieków. W tym artykule pokażemy, jak przygotować piernik, który zachwyci Twoich bliskich w święta.

Składniki
Na ciasto:

• 500 g miodu naturalnego
• 250 g cukru
• 250 g masła
• 1 kg mąki pszennej
• 3 jajka
• 3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka mielonych goździków
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 250 ml mleka

Na nadzienie:

• 300 g powideł śliwkowych lub dżemu
• Opcjonalnie: bakalie (rodzynki, orzechy, migdały)

Na polewę:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 100 ml śmietanki kremówki

Sposób przyrządzenia

Przygotowanie ciasta:
W garnku podgrzej miód, cukier i masło, aż składniki się rozpuszczą. Odstaw do ostygnięcia. W osobnej misce przesiej mąkę, przyprawy, cynamon, imbir i goździki. W wystudzoną mieszankę miodową dodaj jajka, mleko oraz sodę oczyszczoną. Wymieszaj składniki, aż powstanie gładkie ciasto.

Leżakowanie:
Ciasto przełóż do szczelnie zamkniętego naczynia i odstaw w chłodne miejsce na 4–6 tygodni. Leżakowanie pozwala na wchłonięcie wszystkich aromatów przypraw, co nadaje piernikowi wyjątkowego smaku i miękkości.

Pieczenie:
Po upływie 4–6 tygodni podziel ciasto na 3 części. Każdą rozwałkuj na okrągły placek i piecz w temperaturze 180°C przez 15–20 minut. Blaty ciasta po upieczeniu należy ostudzić.

Przekładanie:
Na ostudzone blaty nałóż powidła śliwkowe lub dżem. Jeśli chcesz, możesz dodać bakalie, by wzbogacić smak piernika.

Polewa:
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej z dodatkiem śmietanki. Powstałą polewą polej ciasto, a następnie odstaw, by polewa stężała.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Piernik smakuje najlepiej, gdy przeleży się kilka dni po przygotowaniu, a wszystkie warstwy się przegryzą. Przechowuj ciasto w chłodnym miejscu, najlepiej w szczelnym pojemniku, by zachować jego wilgotność i świeżość.
Możesz również pokroić piernik na mniejsze kawałki i zamrozić, jeśli nie planujesz zjeść go od razu.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie