Solo 3g drożdży i trawi się jak bajka Po wypróbowaniu już nigdy nie zrezygnujesz z tego ciasta na pizzę!

Połącz suche składniki
W dużej misce przesiej mąkę, dodaj cukier i suche drożdże. Wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki.

Przygotuj płynne składniki
Do dzbanka wlej wodę, dodaj sól i oliwę z oliwek, a następnie krótko wymieszaj łyżką.

Połącz składniki suche i mokre
Wlej płynne składniki do suchych i zacznij mieszać łyżką.

Wyrabianie ciasta
Gdy ciasto zacznie się formować, wyrabiaj je energicznie rękami przez kilka minut, aż uzyskasz jednolitą masę.

Pracuj na natłuszczonej powierzchni
Przełóż ciasto na lekko natłuszczony oliwą blat.

Wykonaj składanie wzmacniające
Natłuszczonymi dłońmi wykonaj serię składania ciasta: złóż brzegi do środka i pozostaw pod przykryciem na 20 minut. Powtórz ten proces jeszcze dwa razy, zawsze pozostawiając ciasto do odpoczynku między składaniami.

Uzyskaj gładkie i elastyczne ciasto
Po ostatnim składaniu uformuj zwartą, gładką kulę.

Pierwsza fermentacja
Umieść ciasto w lekko natłuszczonej misce, przykryj czystą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w wyłączonym piekarniku z włączonym światłem na około 3 godziny, aż potroi swoją objętość.

Powolna fermentacja (opcjonalnie)
Aby jeszcze bardziej poprawić strawność ciasta, można wstawić je do lodówki na 24 godziny i użyć następnego dnia.

Gotowe do użycia
Po wyrośnięciu ciasto jest gotowe do rozwałkowania i nadziewania. Po rozwałkowaniu pozostaw je na kolejne 30 minut w temperaturze pokojowej, a następnie piecz w maksymalnej temperaturze piekarnika.