Śnieżna kostka z brzoskwiniami

Przygotowanie:

1. Biszkopt:
   W misce ubij białka na sztywno, a następnie stopniowo dodawaj cukier, aż uzyskasz puszystą pianę. Dodaj żółtka, a potem na niskich obrotach wymieszaj całość, aż masa stanie się jasnożółta. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszaj. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, wylej ciasto i równomiernie rozprowadź. Piecz w temperaturze 180°C przez 25 minut, bez termoobiegu.
   Wskazówka: Jeżeli się spieszysz, możesz dodać jajka w całości bez oddzielania białek od żółtek, chociaż takie ciasto będzie niższe.
2. Krem mascarpone:
   Ubij śmietankę na pół sztywno, a następnie dodaj mascarpone i cukier puder. Całość ubijaj na małych obrotach, aż krem stanie się gęsty, ale nie przesadzaj z czasem, aby nie zwarzyć masy. Jeśli obawiasz się, że krem nie stężeje, możesz dodać jedno opakowanie śnieżki, co dodatkowo zagęści krem.
3. Poncz:
   Wymieszaj sok z cytryny z wodą, tworząc prosty poncz do nasączania biszkoptu.
4. Składanie ciasta:
   Nasącz biszkopt ponczem. Na nasączony biszkopt nałóż 2/3 kremu mascarpone, następnie ułóż ciastka kremówki. Przykryj je pozostałym kremem. Całość wyrównaj, aby uzyskać gładką powierzchnię.
5. Brzoskwinie:
   Otwórz puszkę z brzoskwiniami, odsącz je i pokrój w plastry. Ułóż plasterki brzoskwiń na wierzchu ciasta.
6. Chłodzenie:
   Gotowe ciasto wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby smaki się przegryzły, a całość dobrze stężała.

Porady dotyczące podania i przechowywania:

• Podanie: Śnieżną kostkę najlepiej podawać schłodzoną, pokrojoną na kawałki. To idealny deser na letnie przyjęcia, rodzinne spotkania czy imprezy.
• Przechowywanie: Ciasto przechowuj w lodówce, aby utrzymać jego świeżość. Można je trzymać przez 2-3 dni, ale smak jest najlepszy, gdy jest świeżo przygotowane.

Wariacje:

• Z owocami: Zamiast brzoskwiń można użyć innych owoców, takich jak truskawki, maliny, borówki lub jagody.
• Z czekoladą: Dodaj do kremu mascarpone kawałki czekolady, aby dodać ciastu odrobinę czekoladowego smaku. Można także posypać wierzch ciasta startą czekoladą.
• Bezglutenowe: Aby przygotować bezglutenową wersję tego ciasta, użyj mąki bezglutenowej.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy muszę ubijać białka oddzielnie od żółtek?
Nie, choć oddzielanie białek od żółtek daje wyższy biszkopt. Możesz pominąć ten krok, jeśli się spieszysz.

2. Co zrobić, jeśli krem mascarpone nie stężeje?
Dodaj jedno opakowanie śnieżki do kremu, aby go zagęścić.

3. Jakie inne owoce można wykorzystać w tym cieście?
Świetnie sprawdzą się truskawki, maliny, jagody, a także ananas lub wiśnie.

4. Czy ciasto można zamrozić?
Śnieżną kostkę można zamrozić, ale najlepiej zrobić to bez owoców na wierzchu. Przed podaniem wystarczy je rozmrozić w lodówce i dodać owoce.

Smacznego!