Słodkie Drożdżowe Bułeczki z Nadzieniem

1. Przygotowanie rozczynu: Drożdże rozkruszyć i wymieszać z 5 łyżkami ciepłego mleka, 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki. Odstawić na 25 minut, aby wyrosły.
2. Mieszanie składników: W pozostałym mleku rozpuścić masło i odstawić do wystudzenia. Do letniej mieszanki dodać żółtka utarte z cukrem, wanilię, wyrośnięty rozczyn i mąkę.
3. Wyrabianie ciasta: Całość dokładnie wyrobić ręcznie lub mikserem na gładkie, elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na 40 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Formowanie i pieczenie bułeczek:

1. Wyrośnięte ciasto podzielić na 16 równych kawałków. Z każdego uformować kulkę.
2. Nadziewanie: Bułeczki można nadziać jagodami lub innym ulubionym nadzieniem przed lub po pieczeniu.
3. Ułożyć bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zostawić na 10 minut do ponownego wyrośnięcia.
4. Przed pieczeniem posmarować bułeczki mlekiem.
5. Wstawić do zimnego piekarnika. Ustawić temperaturę na 180°C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) i piec przez 12–15 minut.

Lukier i wykończenie:

1. Przygotować lukier: cukier puder wymieszać z gorącą wodą i sokiem z cytryny, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Upieczone bułeczki polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Porady dotyczące podawania i przechowywania:

• Podawanie: Bułeczki najlepiej smakują na ciepło, z filiżanką kawy lub herbaty.
• Przechowywanie: Gotowe bułeczki można przechowywać do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Aby je odświeżyć, wystarczy podgrzać je krótko w piekarniku.

Warianty przepisu:

• Nadzienie owocowe: Możesz użyć malin, wiśni, truskawek lub śliwek.
• Nadzienie serowe: Twaróg wymieszany z cukrem i wanilią sprawdzi się znakomicie.
• Bez lukru: Jeśli preferujesz mniej słodkie bułeczki, pomiń lukier i posyp je cukrem pudrem lub sezamem.

Najczęściej zadawane pytania (FAQs):

1. Czy mogę użyć drożdży instant zamiast świeżych?
Tak, zamiast 30 g świeżych drożdży użyj 10 g drożdży instant i dodaj je bezpośrednio do mąki.

2. Jakie inne nadzienie będzie pasować do bułeczek?
Świetnie sprawdzą się konfitury, czekolada, budyń waniliowy lub krem orzechowy.

3. Czy mogę zamrozić bułeczki?
Tak, upieczone bułeczki można zamrozić na maksymalnie 2 miesiące. Wystarczy je potem podgrzać w piekarniku.