SKŁADNIKI: 2 golonki wieprzowe…

Do dużego garnka wlej zimną wodę i włóż umyte golonki, nóżki oraz skórę. Gotuj całość, dodając pieprz, ziele angielskie i liście laurowe. Gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny.
Po upływie tego czasu dodaj obraną cebulę i czosnek, przypraw solą oraz kilka kropli octu. Pamiętaj, aby regularnie zbierać powstającą pianę z powierzchni wywaru.
Przez cały czas gotowania nie mieszaj, a jedynie usuwaj pianę.
Kiedy mięso zacznie odchodzić od kości, dodaj pokrojoną w kawałki marchew, pietruszkę, seler oraz łopatkę wieprzową. Gotuj, aż mięso stanie się miękkie. To może zająć trochę czasu, ale cierpliwość jest w tej potrawie kluczowa.
Warzywa pokrój w plastry lub kostkę i umieść w miseczkach. Dodaj poszarpane mięso, a całość zalej gorącym wywarem. Pozostaw na całą noc, aby galareta stężała. Galaretka będzie gotowa do podania po schłodzeniu.