SEROWA PYCHOTKA NA WIELKANOC

1 opakowanie cukru wanilinowego
80 g masła (roztopionego i przestudzonego)
2 łyżki budyniu waniliowego (proszek)
100 ml mleka
Krem śmietankowy:
250 ml śmietanki 36%
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
cukier puder do posypania
skórka cytrynowa kandyzowana lub płatki migdałów do dekoracji
Krok po kroku
Krok 1: Kruche ciasto
Mąkę wymieszaj z cukrem pudrem, solą i proszkiem do pieczenia. Dodaj zimne masło i siekaj nożem lub rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtko i szybko zagnieć ciasto. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.

Krok 2: Pieczenie spodu
Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę (ok. 24×24 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Nakłuj widelcem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10–12 minut. Podpieczony spód wystudź.

Krok 3: Masa serowa
W dużej misce zmiksuj ser z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując. Wlej roztopione masło, wsyp proszek budyniowy i dodaj mleko. Całość zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Masę wylej na podpieczony spód. Piecz w 170°C przez około 45–50 minut. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i wystudź sernik.

Krok 4: Krem śmietankowy
Śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Dodaj mascarpone i miksuj krótko do połączenia składników. Schłodzony sernik posmaruj kremem i wyrównaj wierzch.

Krok 5: Dekoracja
Posyp cukrem pudrem i udekoruj według uznania – np. płatkami migdałów, skórką cytrynową lub kolorowymi dekoracjami wielkanocnymi.

Dlaczego ten przepis działa
Kruche ciasto tworzy solidną, maślaną bazę, która utrzymuje wilgotną i kremową masę serową. Twaróg nie jest zbyt słodki ani ciężki, a krem śmietankowy na wierzchu dodaje lekkości i elegancji. Całość łączy klasykę z nowoczesnym wyglądem, zachowując przy tym pełnię świątecznego charakteru.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie