Seromakowiec – Pyszny sernik z dodatkiem masy makowej

Kruche ciasto:

1. Przesiej mąkę pszenną z cukrem pudrem. Dodaj pokrojone masło, sól i żółtko. Szybko zagnieć ciasto, uformuj kulę i włóż do lodówki na godzinę.
2. Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim dno formy (25×30 cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Ponakłuwaj widelcem.
3. Piecz w 190°C przez 17-20 minut do zarumienienia. Ostudź.

Masa makowa:

1. Mak zalej wrzątkiem, przykryj i zostaw na kilka godzin (najlepiej na noc). Odsącz i zmiel dwukrotnie (kupny, zmielony mak pomija ten krok).
2. Rodzynki zalej wrzątkiem na 15 minut, odsącz i osusz. Orzechy posiekaj.
3. Wymieszaj mak z rodzynkami, orzechami, skórką pomarańczową, likierem, miodem, cukrem i miękkim masłem.
4. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywno. Żółtka utrzyj z cukrem. Dodaj obie masy do maku i delikatnie wymieszaj.

Masa serowa:

1. Masło utrzyj z cukrem i żółtkami na jasną masę. Dodawaj partiami twaróg, miksując krótko. Na końcu wsyp budyń i wymieszaj.
2. Ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli i delikatnie połącz z masą serową.

Jak zrobić seromakowiec?

1. Na podpieczony spód wyłóż masę makową i wyrównaj. Następnie wyłóż masę serową.
2. Piecz w 175°C przez około 60 minut. Wyłącz piekarnik, lekko uchyl drzwiczki i zostaw ciasto na 30-40 minut. Wystudź na blacie.

Polewa czekoladowa:

1. Podgrzej śmietankę, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj do uzyskania gładkiej polewy.
2. Polej nią sernik i schłodź w lodówce na kilka godzin.