Seromakowiec – Połączenie Makowca i Sernika na Kruchym Cieście

Lukier

• 1½ szklanki cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka wody

Dodatkowo

• Kandyzowana skórka pomarańczowa do dekoracji

Przygotowanie

1. Kruche ciasto:
   Przesiej mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodaj żółtko, jajko, szczyptę soli oraz kawałki zimnego masła. Szybko zagnieć ciasto na gładką masę, owiń folią i schłódź w lodówce przez godzinę. Następnie rozwałkuj i wyłóż na dno formy (25 x 35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C przez 15–18 minut, aż lekko się zarumieni.
2. Masa makowa:
   Zalej mak wrzącą wodą i odstaw na 30 minut. Odcedź, zmiel dwukrotnie w maszynce lub użyj gotowego maku. Dodaj miód, cukier, bakalie, bułkę tartą, ekstrakt migdałowy oraz sól. W osobnej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę i delikatnie połącz z makiem. Wyłóż masę na podpieczony spód.
3. Masa serowa:
   Utrzyj masło z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę. Dodawaj po jednym żółtku, a następnie porcjami twaróg. Na koniec wmieszaj budyń i delikatnie połącz z ubitymi białkami. Wylej masę serową na mak i piecz w 170°C przez 60–70 minut.
4. Lukier:
   Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny i wodą, aż powstanie gładki lukier. Polej ciasto po wystudzeniu i udekoruj skórką pomarańczową.

Podawanie i Przechowywanie

Seromakowiec najlepiej smakuje po schłodzeniu przez noc w lodówce. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 5 dni. Możesz także zamrozić ciasto bez lukru, aby cieszyć się jego smakiem w późniejszym czasie.

Wariacje

• Z gotową masą makową: Możesz użyć gotowej masy makowej, zmniejszając ilość jajek do połowy i dodając 2 łyżki bułki tartej.
• Z mniejszą ilością cukru: Dostosuj ilość cukru w masie serowej i makowej według preferencji.
• Z czekoladą: Dodaj startą czekoladę do masy serowej lub makowej dla intensywniejszego smaku.

Najczęściej Zadawane Pytania (FAQs)

1. Czy mogę użyć innej formy do pieczenia?
Tak, możesz użyć okrągłej formy o średnicy około 26 cm.

2. Czy seromakowiec musi być przechowywany w lodówce?
Tak, aby zachować jego świeżość i konsystencję, ciasto powinno być przechowywane w chłodnym miejscu.

3. Jak długo można przechowywać seromakowiec?
W lodówce seromakowiec można przechowywać do 5 dni.

4. Czy mogę przygotować kruche ciasto wcześniej?
Oczywiście! Kruche ciasto można schłodzić w lodówce do 24 godzin przed użyciem lub zamrozić na dłużej.

Ciesz się przygotowaniem i smakiem seromakowca – klasyka polskich świąt!