Sernik

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta:

1. Wymieszaj w misce mąkę, kakao, cukier i proszek do pieczenia.
2. Dodaj posiekane masło i rozcieraj palcami, aż powstanie konsystencja kruszonki.
3. Wbij żółtka i szybko zagnieć ciasto.
4. Podziel ciasto na dwie części: większą (⅔) i mniejszą (⅓).
5. Większą część rozwałkuj i wyłóż na dno blachy (25×35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Obie części ciasta schłodź w lodówce przez 30 minut.

2. Przygotowanie masy serowej:

1. Utrzyj żółtka z cukrem, aż masa stanie się puszysta.
2. Stopniowo dodawaj twaróg, budyń w proszku, ekstrakt waniliowy i rozpuszczone masło, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do masy serowej.

3. Składanie sernika:

1. Na schłodzony spód wylej masę serową.
2. Na wierzchu ułóż owoce.
3. Resztę ciasta pokrusz w dłoniach na górę sernika, tworząc kruszonkę.

4. Pieczenie:

1. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50–60 minut, aż wierzch sernika się zarumieni.
2. Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 15 minut, a potem całkowicie wystudź.

Porady dotyczące serwowania i przechowywania

• Przed podaniem schłódź sernik w lodówce przez kilka godzin, najlepiej przez całą noc.
• Sernik można przechowywać w lodówce do 5 dni, szczelnie przykryty, aby nie wchłaniał innych zapachów.

Wariacje

• Kokosowa nuta: Dodaj do masy serowej 2–3 łyżki wiórków kokosowych.
• Czekoladowy twist: Użyj czekoladowego budyniu zamiast waniliowego i posyp wierzch startą czekoladą.
• Bezcukrowa wersja: Zastąp cukier erytrytolem lub ksylitolem, aby zmniejszyć ilość kalorii.

FAQs

Czy mogę użyć innego sera niż twaróg?
Tak, w ostateczności możesz użyć sera ricotta lub mascarpone, ale smak będzie mniej tradycyjny.

Jak uniknąć pęknięć na powierzchni sernika?
Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, aby stopniowo obniżać temperaturę.

Czy owoce są konieczne?
Nie, ale dodają sernikowi świeżości i dodatkowego smaku – eksperymentuj z różnymi owocami według własnego gustu.

Przygotuj ten wyjątkowy sernik i zachwyć swoich bliskich smakiem tradycji! Smacznego! 🍰