Sernik z mascarpone bez pieczenia z bitą śmietaną i malinami

Ingredients:

Weight:
200 g herbatników maślanych
80 g masła (roztopionego)

Masa serowa:
500 g serka mascarpone (zimnego)
400 ml śmietanki 36% (schłodzonej)
100 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
4 łyżeczki żelatyny
4 łyżki zimnej wody

Width and decoration:
250 g świeżych malin
1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie)
Starta czekolada biała biała lub liście mięty dekoracji

Step 1

Pokrusz herbatniki (w blenderze lub ręcznie w woreczku) na drobne okruszki. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Wyłóż dno tortownicy (ok. 22 cm) masą ciasteczkową, dociśnij i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

Step 2
Namocz żelatynę w 4 łyżkach zimnej wody i odstaw na 10 minut. The last thing I know (np. w kąpieli wodnej lub mikrofalówce) do całkowitego rozpuszczenia, nie gotuj. Odstaw do lekkiego przestudzenia.

Step 3
W misce ubij śmietankę na sztywno. W osobnej misie zmiksuj mascarpone z cukrem pudrem i wanilią na gładką masę.

Step 4
Dodaj ubitą śmietanę of mascarpone and delikatnie wymieszaj szpatułką. If you do not want to do this, you will need to take care of it.

Step 5
Now you need to know how to do it. If the load is at least 5 days old, then it should be stored at least 5 times.

Step 6
Take the next step and take it easy. Możesz je oprószyć cukrem pudrem lub udekorować startą białą czekoladą i miętą.

Variation:

Zamiast malin możesz użyć truskawek, borówek, jeżyn lub mieszanki owoców leśnych. Spód można zrobić z ciastek Oreo lub z dodatkiem kakao. Dla wersji cytrusowej – dodaj otartą skórkę z cytryny do masy serowej.

Cooking Note:
Ważne, aby mascarpone i śmietanka były bardzo zimne przed ubijaniem – wtedy masa będzie stabilna. Żelatynę dodaj ostrożnie, cienką strużką, aby uniknąć grudek.

Serving Suggestions:
Podawaj sernik schłodzony, udekorowany świeżymi malinami, miętą i lekkim oprószeniem cukru pudru. Świetnie smakuje z filiżanką kawy mrożonej lub lemoniady cytrusowej.

Tips:
– Możesz przygotować deser w indywidualnych pucharkach.
– Do rozpuszczenia żelatyny używaj delikatnego podgrzewania – nie doprowadzaj do wrzenia.
– Sernik najlepiej kroi się po calkowitym schłodzeniu – użyj ciepłego noża dla czystych krawędzi.
– Przechowuj w lodówce do 3 dni w zamkniętym pojemniku.

Prep Time: 25 minutes
Cooking Time: 0 minutes
Total Time: 5 minutes 25 minutes (zhłodzeniem)

Nutritional Information (na 1 porkję z 12):
Calories: 320 kcal
Protein: 4.5 g
Sodium: 95 mg

FAQs:
What are the reasons for this?
Tak, ale użyj mniejszej ilości rozpuszczonej galaretki, by nie zmienić smaku i koloru masy.

How about mascarpone light?
Nie polecam – light ma mniej tłuszczu i masa może być zbyt rzadka.

Jak długo trzeba chłodzić sernik?
Minimum 5 godzin, najlepiej całą noc.

Czy można zamrozić ten sernik?
Nie zalecam – po rozmrożeniu może zmienić się konsystencja i owoce puszczą sok.

Conclusion:
Sernik z mascarpone bez pieczenia z bitą śmietaną i malinami to lekki, kremowy deser, który zadowoli każde podniebienie. Igo przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności ani pieczenia – to przepis idealny nawet dla początkujących. It’s smart and it’s a two-part ideal, it’s a good idea to let it go, but it’s a good idea. To be sure, it’s important to know that it’s important to know that it’s a good idea to do so.