Sernik z kruszonką kakaową – tradycyjny i prosty przepis

1. Kruche ciasto:

• W misce posiekaj margarynę z mąką, cukrem, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia i kakao, aż składniki zaczną się łączyć.
• Dodaj żółtka i szybko zagnieć jednolite ciasto.
• Podziel ciasto na dwie części: jedną rozwałkuj i wyłóż na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Drugą część włóż do zamrażarki na około 30 minut.

2. Masa serowa:

• W dużej misce utrzyj twaróg z margaryną, jajkami i budyniem waniliowym, aż do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
• W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
• Delikatnie połącz pianę z masą serową, mieszając łopatką, aby zachować puszystość.
• Opcjonalnie dodaj pokrojone brzoskwinie lub rodzynki i delikatnie wymieszaj.

3. Pieczenie:

• Na wcześniej przygotowany spód z kruchego ciasta wyłóż masę serową i równomiernie ją rozprowadź.
• Wyjmij zamrożoną część ciasta i zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach, równomiernie posypując wierzch masy serowej.
• Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół) i piecz przez około 1 godzinę, aż sernik się zetnie i nabierze złocistego koloru.

Podanie i wskazówki dotyczące przechowywania:

• Podanie: Sernik najlepiej smakuje po całkowitym ostudzeniu. Podawaj go samodzielnie lub z ulubioną polewą, np. czekoladową lub śmietanową.
• Przechowywanie: Przechowuj sernik w lodówce, przykryty folią lub w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 4 dni. Można go także zamrozić na okres do 2 miesięcy.

Wariacje:

• Sernik z owocami: Dodaj do masy serowej świeże lub kandyzowane owoce, np. brzoskwinie, maliny czy jagody.
• Czekoladowy akcent: Posyp wierzch sernika startą czekoladą po upieczeniu dla intensywniejszego smaku.
• Z orzechami: Dodaj do kruszonki garść posiekanych orzechów włoskich lub laskowych.

Najczęściej zadawane pytania (FAQs):

1. Czy mogę użyć innego twarogu niż z wiaderka?
Tak, możesz użyć tradycyjnego twarogu, ale warto go zmielić co najmniej dwa razy, aby masa serowa była gładka.

2. Jak sprawdzić, czy sernik jest upieczony?
Sernik powinien być ścięty z wierzchu i delikatnie sprężysty. Możesz delikatnie potrząsnąć blachą – jeśli środek nie „faluję”, sernik jest gotowy.

3. Czy mogę zastąpić margarynę masłem?
Oczywiście, masło doda ciastu bardziej maślanego smaku.

4. Czy sernik można piec z termoobiegiem?
Tak, ale wtedy obniż temperaturę do 160°C i kontroluj czas pieczenia, ponieważ sernik może szybciej się przypiec.

Podsumowanie

Sernik z kakaową kruszonką to przepis, który łączy w sobie delikatność masy serowej z kruchym, aromatycznym ciastem. Dzięki prostym składnikom i nieskomplikowanym krokom, jest to ciasto idealne na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po niedzielny deser.