Sernik z Brzoskwiniami – Idealny Deser Świąteczny i Rodzinna Tradycja

Mąkę pszenną
Masło pokrojone w kostkę
Cukier granulowany
Żółtka jaj
Proszek do pieczenia
Zagnij elastyczne ciasto i odłóż ¼ części do lodówki – przyda się później jako chrupiąca dekoracja.

Resztę ciasta rozwałkuj równo i wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia . Piecz przez 15 minut w 180°C , aż ładnie się usmaży – test wykałaczką potwierdzi gotowość podstawy.

🥣 Masa Serowa – Puszysta i Aromatyczna
Masło utrzyj z cukrem pudrem, dodaj jajka i dokładnie wymieszaj mikserem.

Na koniec wprowadź:

Twaróg (jeśli używasz sera w kostce – wcześniej zmień go przez maszynkę min. 3 razy)
Budynie waniliowy (rozprowadzony w masie serowej)
Gotową masę równomiernie rozłóż po upieczonym ciastku – starannie wyrównaj powierzchnię drewnianą łyżką lub szpatułką.

🍑 Nadziewanie i Układanie Owoców
Brzoskwinie z puszki dokładnie osącz je na sicie , a następnie pokrój w drobne paseczki.

Rozłóż owoce równo po powierzchni masy serowej – ich soczystość świetnie przełamie słodkość sernika.

🧊 Beza – Lekka i Krucha Warstwa
Białka ubij mikserem ze szczypotą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż masa będzie błyszcząca i stabilna.

Delikatnie nakładaj bezę na warstwę brzoskwiń – możesz zrobić wzór grzebyków lub pozostawić gładką powierzchnię.

🔥 Pieczenie – Krok Po Kroku

Umieść formę z sernikiem w nagrzanym piekarniku (180°C, funkcja góra-dół ) i piecz przez około 20 minut , aż beza ładnie się zarumieni.

Po tym czasie wyjmij ciasto, ale nie wyłączaj piekarnika – zostaw drzwiczki lekko uchylone, by masa mogła powoli wystygnać.

🍽️ Finalizacja – Chrupiący Wierzch
Pozostałe ciasto kruche wyłóż z lodówki i delikatnie rozwałkuj je na cienkie kawałki . Ułóż je równo na wierzchu sernika – to twoja chrupiąca górna warstwa.

Wróć z ciastem do piekarnika i dopiecz przez kolejne 30 minut , aż ciasto ładnie się usmaży i masa się ustabilizuje.

Po upieczeniu pozwalaj sernikowi powoli wystygnać – najlepiej z otwartymi drzwiczkami piekarnika.

🍴 Podawanie
Podawaj schłodzone, w cienkich plasterkach – każdy kęs to prawdziwa ucztą! Świetnie komponuje się z filiżanką mocnej herbaty miętowej lub kawy latte.

Dla efektownej prezentacji: dodać świeżych owoców, listków mięty lub sosu truskawkowego na wierzch.

💡 Dlaczego warto?
✅ Wilgotna masa serowa – dzięki budyni i brzoskwiniom
✅ Efektowna struktura – beza + chrupiące ciasto = idealne połączenie
✅ Uniwersalność – możesz użyć ananasa, moreli lub innych owoców
✅ Smakuje nawet następnego dnia – masa nabiera głębszego profilu
✅ Świętny hity – przypadnie do gustu dzieciom i dorosłym
🔁 Możesz też spróbować:
Zamiast brzoskwiń: morele lub ananas – dla innego profilu smakowego
Zamiast kruchego ciasta: herbatniki maślane lub migdałowe
Dla lżejszej wersji: użyj twarogu roślinnego i margaryny
Chcesz więcej chrupkości? Spróbuj dodać suszonego kokosa lub płatków migdałowych
✅ Podsumowanie
Sernik z brzoskwiniami to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do korzeni kuchennych i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogactwo smaku, estetykę i prostotę wykonania – wszystko w jednym kawałku.

Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen wspomnień i satysfakcji! 💛🍑🧀