Sernik Stracciatella bez pieczenia – dłuższy przepis krok po kroku

1. Przygotowanie kruchych herbatników:
   Zmiel herbatniki na drobny pył za pomocą blendera lub wałka kuchennego. Wymieszaj je z rozpuszczonym masłem, aż masa stanie się wilgotna i lepka. Przygotowaną mieszanką wyłóż dno i boki tortownicy o średnicy około 18 cm. Dobrze dociśnij, aby stworzyć równą warstwę. Wstaw spód do lodówki na co najmniej 30 minut, aby stwardniał.
2. Ubijanie śmietanki:
   W wysokim naczyniu ubij śmietankę 30%, aż uzyskasz sztywną pianę. Pamiętaj, aby nie ubijać zbyt długo, aby śmietanka się nie zwarzyła.
3. Przygotowanie masy serowej:
   Do ubitej śmietanki dodaj mascarpone, cukier puder i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Następnie stopniowo dodawaj ostudzoną, roztopioną białą czekoladę, cały czas mieszając, aby masa była gładka.
4. Dodanie żelatyny:
   Rozpuszczoną i lekko ostudzoną żelatynę wlej cienkim strumieniem do masy serowej, cały czas delikatnie mieszając. Na koniec dodaj 80 g startej mlecznej czekolady i delikatnie wymieszaj, aby kawałki równomiernie rozłożyły się w masie.
5. Nakładanie masy na spód:
   Gotową masę serową wyłóż na schłodzony spód z herbatników. Wyrównaj wierzch za pomocą szpatułki.
6. Dekoracja i chłodzenie:
   Posyp wierzch pozostałymi 20 g startej mlecznej czekolady, aby nadać deserowi piękny wygląd. Wstaw tortownicę do lodówki na co najmniej 6-8 godzin, a najlepiej na całą noc, aby masa dobrze stężała i smaki się przegryzły.

🍰 Podanie:

zobacz więcej na następnej stronie Reklama