Sernik pistacjowy

Sernik pistacjowy to elegancki deser, który zachwyci każdego miłośnika pistacji. Gładka i kremowa konsystencja, wyrazisty pistacjowy smak oraz kruche ciasteczkowe dno czynią ten sernik prawdziwą ucztą. Dowiedz się, jak przygotować to wyjątkowe ciasto krok po kroku.

Składniki

Na ciasteczkowy spód:

• 150 g ciasteczek owsianych
• 50 g masła

Na masę serową:

• 1 kg mielonego twarogu
• 220 g pasty pistacjowej
• 130 g drobnego cukru
• 4 duże jajka
• 50 g masła
• 2 budynie waniliowe w proszku

Na krem pistacjowy:

• 250 g serka mascarpone
• 80 g pasty pistacjowej
• 2 łyżki cukru pudru (ok. 40 g)

Do dekoracji:

• Siekane pistacje

Przygotowanie

Spód ciasteczkowy:

1. Rozkrusz ciasteczka na drobno za pomocą malaksera lub wałka.
2. Rozpuść masło i połącz je z pokruszonymi ciasteczkami.
3. Wyłóż masę na dno tortownicy (23 cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Dociśnij, aby wyrównać.
4. Wstaw do lodówki, aby spód stężał.

Masa serowa:

1. W dużej misce zmiksuj twaróg, pastę pistacjową i cukier na gładką masę.
2. Dodawaj jajka pojedynczo, miksując na niskich obrotach, aby nie napowietrzyć masy.
3. Dodaj roztopione masło oraz proszek budyniowy, delikatnie mieszając do połączenia składników.

Pieczenie:

1. Przelej masę serową na schłodzony ciasteczkowy spód.
2. Piecz w 170°C (bez termoobiegu) przez 60–70 minut. Brzegi sernika powinny być ścięte, a środek lekko sprężysty.
3. Po upieczeniu pozostaw sernik w uchylonym piekarniku do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc).

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie