Sernik Izaura – Mięciutki, Kakaowy i Puszysty jak z Cukierni

W garnku połącz wodę, masło/margarynę, cukier i kakao – podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści.
Odstaw i pozwalaj masie wystygnąć.
Żółtka oddziel od białek i dodaj je do masy kakaowej – dokładnie wymieszaj.
Do masy wprowadź przesianą mąkę razem z proszkiem do pieczenia – całość dobrze wymieszaj.
Białka ubij na sztywno i delikatnie wprowadź do masy ciastowej – mieszaj drewnianą łyżką lub rękawicą silikonową, by zachować puszystość.
Gotowe ciasto przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rozprowadź równo po ⅔ blachy – zostaw resztę na górną warstwę.

2. Masa Serowa
Masło utrzyj z cukrem i żółtkami do uzyskania puszystej masy.
Stopniowo dodawaj ser (biały lub twaróg) – zależnie od tego, czy używasz gotowego sera homogenizowanego, czy zmielonego twarogu.
Dodaj budynie śmietankowe – dokładnie wymieszaj do jednolitości.
Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wprowadź do masy serowej – mieszaj delikatnie, by nie zapadła się struktura.
Gotową masę serową rozłóż równo na cieście kakaowym.

3. Dodatkowa warstwa ciasta

Ostatnią część ciasta kakaowego umieść w torebce kuchennej lub na torcie i tworząc wzory „esy-floresy” , rozłóż je po powierzchni masy serowej.

🔥 Pieczenie
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika (180°C ) i piecz w funkcji góra-dół przez około 50 minut , aż masa serowa lekko się zarumieni i środek ładnie się zwiąże.

Po upieczeniu ostudź sernik w piekarniku z uchyloną drzwiczką – to zapobiegnie zapadnięciu masy.

🍋 Lukier Cytrynowy (opcjonalnie)
W miseczce wymieszaj:

Sok z ½ cytryny
Około 2–3 łyżki cukru pudru
Gdy sernik wystygnie, polał go lukierem, tworząc efektowne „nici” na wierzchu.

❄️ Finalny Etap
Pozwól sernikowi przechłodzić się minimum 4 godziny w lodówce , najlepiej na całą noc – dzięki temu masa ładnie stężnie i łatwiej będzie się kroiła.

🍽️ Podawanie
Podawaj chłodzone, w cienkich plasterkach – doskonale komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy latte. Świetnie sprawdzi się też jako deser święto-wigilijny, bo wygląda naprawdę elegancko!

💡 Dlaczego warto?
✅ Miękka, wilgotna tekstura – dzięki ciastu typu murzynek masa nie wysycha
✅ Kremowa, puszysta masa serowa – każdy kęs topi się w ustach
✅ Efektowna prezentacja – wzór „esy-floresy” robi wrażenie na każdym stole
✅ Idealne na zapas – smakuje jeszcze lepiej następnego dnia
✅ Podsumowanie
Sernik Izaura to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do korzeni i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogaty smak, domowy klimat i elegancję wyglądu – wszystko w jednym kawałku.

Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen wspomnień i satysfakcji! 💛🍓🍰