Sernik Izabela – Pełny Przepis

1. Przygotowanie spodu:

Pokruszenie herbatników: Włóż herbatniki do malaksera lub włóż do woreczka i pokrusz przy pomocy wałka do ciasta na drobno.
Mieszanie: W dużej misce wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem i, jeśli chcesz, dodaj cynamon, który nadadzą aromat.
Uformowanie spodu: Przełóż mieszankę do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj i mocno dociśnij, aby spód był gładki.
Chłodzenie: Wstaw formę do lodówki na 20 minut, aby spód stwardniał.
2. Przygotowanie masy serowej:

Mieszanie twarogu: W dużej misce umieść odsączony twaróg i zmiksuj go na gładką masę.
Dodawanie składników: Następnie dodaj roztopione masło, cukier, jajka i ekstrakt waniliowy. Miksuj na średnich obrotach, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
Dodanie mąki ziemniaczanej: Na końcu dodaj mąkę ziemniaczaną i ponownie zmiksuj do połączenia składników.
3. Pieczenie:

Wylewanie masy: Wylej masę serową na schłodzony spód herbatnikowy. Upewnij się, że jest równomiernie rozprowadzona.
Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 50-60 minut. Wierzch sernika powinien być lekko zrumieniony, a środek sprężysty w dotyku. Pamiętaj, że po wyjęciu z piekarnika sernik może jeszcze trochę stwardnieć.
4. Chłodzenie:

Studzenie w piekarniku: Po upieczeniu sernika, pozostaw go w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami przez około 1 godzinę. Dzięki temu unikniesz pęknięć.
Chłodzenie w lodówce: Następnie przełóż sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny lub, jeszcze lepiej, na całą noc, aby uzyskać idealną konsystencję.
5. Dekoracja:

Ubijanie śmietany: Przed podaniem, ubij śmietanę kremówkę na sztywno.
Nakładanie śmietany: Nałóż ubitą śmietanę na wierzch sernika, tworząc dekoracyjny wzór. Możesz także dodać świeże owoce, takie jak maliny czy borówki, lub polać polewą czekoladową dla dodatkowego smaku.
Wskazówki do serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sernik Izabela najlepiej smakuje schłodzony. Podawaj go z dodatkową ubitą śmietaną lub świeżymi owocami, które doskonale komponują się z kremową konsystencją.

Przechowywanie: Przechowuj sernik w lodówce przez maksymalnie 3 dni, aby zachował świeżość.

Warianty: